Western Cape, Sydafrika
Minimalist Wines
Om vingården
- Odling
- Western Cape är ett samlingsnamn för flera vinområden: Breede River Valley, Cape South Coast, Coastal Region, Klein Karoo and Olifants River. Ursprungsbeteckningen används framförallt för viner som exporteras. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på sluttningar till Cape Agulhas. Odlingarna ligger på 50-80 meters höjd och vetter mot nordväst.
- Jordmån
- Lera och koffieklip, som består av järnrik lera.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand tidigt på morgonen. Genom att skörda druvorna då det är som svalast minskar man risken för oxidation och druvorna behåller mer av sin fruktsyra.
- Produktion
- Druvorna kyldes ned följt av fottrampning och krossning. Musten fick sedan spontanjäsa i en kombination av öppna och slutna jästankar. Skalmassorna pumpades över en gång om dagen.
Viner från Minimalist Wines
1 vin
