Spanien

Michelini ì Mufatto

Michelini ì Mufatto drivs av Andrea Mufatto, Gerardo Michelini och Manuel Michelini. Verksamheten drivs i tre länder på två kontinenter - Bierzo i Spanien, Uco Valley i Argentina och Maldonado i Uruguay. Verksamheten i Bierzo är belägen i Ponferra och byar som Valdecañada och Ozuela och består av mycket gamla vingårdar där vinrankorna växer utan uppbindning.

Om vingården

Odling: Bierzo ligger i nordvästra Spanien och omfattar drygt 3000 hektar vinodlingar. Regionen har ett hett inlandsklimat som svalkas något via inverkan från Atlanten. Vingårdarna ligger mellan 450 och 800 meter över havet. Den absolut vanligaste druvsorten är mencía som står för tre fjärdedelar av allt vin i området. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Ponferrada belägna på 500-700 meters höjd, nära städerna San Lorenzo och Toral de Merayo y Valdecañadas. Vinrankorna är cirka 100 år gamla och vetter mot väst, norr och öst.
Jordmån: Lera och kvarts.
Skörd: Druvorna skördades för hand i september.
Produktion: Hälften av druvorna avstjälkades och hälften fick jäsa som hela klasar. Ingen tillsatt jäst användes.