Spanien
Llopart
Om vingården
- Odling
- Druvorna till detta vin kommer huvudsakligen från tre olika vingårdslägen som ligger på nordliga sluttningar i utkanten av Massif de Garraf i centrala Penedès. Vingårdarna ligger på cirka 360 meters höjd.
- Jordmån
- Granit och kalk.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand.
- Produktion
- Druvorna till basvinet fick spontanjäsa som hela klasar. Varje vingårdsläge jäste separat. Vinerna blandades sedan med 15 procent reservvin innan det fick sin andra jäsning enligt traditionell metod. Traditionell metod innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i detta vin är 7 gram socker.
Viner från Llopart
1 vin
