Chianti Classico, Italien

Fattoria di Valiano/Piccini

Fattoria di Valiano ägs av familjen Piccini. Angelo Piccini startade företaget 1882 och idag är de en av de största chiantiproducenterna. Vinhuset drivs idag i femte generationen av syskonen Mario, Elina och Martina. Egendomen Valiano i Castelnuovo Berardenga, strax öster om Siena är familjens bostad.

Om vingården

Odling: Chianti Classico, strax söder om Florens i Toscana. Classico innebär att druvorna är odlade i de mest centrala delarna av området Chianti. Druvorna till detta vin kommer från vingården Valiano som ligger i Castelnuovo Bardenga - inte långt från staden Siena. Vingårdarna vetter mot sydöst och ligger på cirka 300 meters höjd.
Jordmån: Kalkrik jordmån med inslag av stora stenar.
Skörd: Druvorna skördades för hand i början av oktober.
Produktion: Druvorna avstjälkades och krossades följt av cirka tio dagars jäsning och skalmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter avslutad malolaktisk omvandling tappas vinet om till stora ekfat för lagring.