Frankrike

Famille Fabre

Familjen Fabre har odlat vin i Languedoc sedan 1605 och drivs idag av den 16e generation vinodlare. Producenten äger idag fem slott och domäner i Languedoc. Louis Fabre tog över ledningen 1982 och familjen påbörjade omställningen till ekologisk odling 1991. Idag är samtliga vingårdar ekologiskt certifierade.

Om vingården

Odling: Pays d'Oc är Frankrikes största vinområde. Det sträcker sig från Pyrenéerna till Provence, och är ett samlingsnamn för flera vindistrikt i Languedoc-Roussillon. Druvorna till detta vin kommer från vinrankor som är cirka fem år gamla.
Jordmån: Varierande jordmån, från märgel till kalksten.
Skörd: Druvorna skördades nattetid.
Produktion: Druvorna pressades långsamt och därefter jäste musten i temperaturkontrollerade ståltankar.