Domaines Pattes Loup ägs av Thomas Pico som 2004 ärvde 2,4 hektar mark strax utanför Chablis. Hans första egenproducerade årgång var 2006 och sedan dess har egendomen utökats till totalt cirka 15 hektar. Odlingen sköts enligt biodynamiska principer och är ekologiskt certifierad.