Tavel, Frankrike

Domaine de la Mordorée

Domaine de la Mordorée grundades 1986 av François Delorme och hans son Christophe. Företaget producerar ekologiska viner från Rhône-appellationerna Tavel, Côtes du Rhône, Lirac, Condrieu och Châteauneuf-du-Pape. Egendomen består av 38 vingårdar om totalt 57 hektar utspridda i 8 kommuner i södra Rhônedalen. Christophe gick bort år 2015, endast 52 år gammal och sedan dess drivs firman av Madeleine Delorme och dottern Ambre. Namnet Mordorée är franska för morkulla, och fågeln återfinns också på flaskans etikett.

Om vingården

Odling: Tavel ligger i södra Rhônedalen, väster om Avignon. Ursprungsbeteckningen gäller enbart för roséviner.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna avstjälkades innan de genomgick en kort skalmaceration. Därefter pressades druvorna försiktigt och musten fick jäsa i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.