Méntrida, Spanien

Bodegas Canopy

Bodegas Canopy ligger i staden Camera, cirka fyra mil från Toledo och sju mil från Madrid. Vinhuset grundades år 2003 av Alfonso Chacón, Belarmino Fernández och 2021 anslöt sig Belén Hita. Alla tre är verksamma som vinmakare på bodegan.

Om vingården

Odling: Méntrida ligger i Castilla-La Mancha, sydväst om Madrid i centrala Spanien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på cirka 800 meters höjd över havet. Vinstockarna växer utan uppbindning och är cirka 65 år gamla. Kring vingårdarnaväxer också mycket gamla ekar och enar. Klimatet är mycket varmt under dagen och svalt om nätterna.
Jordmån: Granit.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Inledande kallmaceration följt av cirka två veckors temperaturkontrollerad jäsning och skalmaceration. Vinet tappas därefter över till franska ekfat för malolaktisk omvandling och lagring.