Spanien

Bodega Numanthia

Bodega Numanthias vingårdar ligger i Valdefinjas, Castile och Leon i regionen Kastilien-León på Spaniens högplatå, norr om Madrid. Här gör man vin under ursprungsbeteckningen Toro och vinerna är gjorda av druvsorten tempranillo, eller tinta de toro som druvan kallas här.

Om vingården

Odling: Toro ligger vid floden Duero, väster om Valladolid, i regionen Kastilien-León på Spaniens högplatå. Här är klimatet kontinentalt vilket innebär kalla vintrar och heta somrar. I Toro finns några av världens äldsta vinstockar som är upp till 200 år gamla. Druvorna till detta vin kommer från oympade vinrankor som är 30-200 år gamla. Odlingarna är spridda över mer än 100 olika vingårdslägen och planteringstätheten är 1 000 rankor per hektar.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Fyra till fem dagars inledande kallmaceration följt av en veckas jäsning och skalmaceration med daglig överpumpning av skalmassan. Vinifieringen skedde vid 26-28 grader. Vinet genomgick sedan malolaktisk omvandling.