En rosé rakt från Provence
VdP du Var, eller Vin de Pays du Var som klassificeringen egentligen heter, kommer från Var i hjärtat av Provence. Området är känt för sina bleka, ljust laxrosa roséviner som blivit själva sinnebilden för sydfransk sommar. Det här är en IGP-klassificering, alltså en bred kategori som ger producenterna större frihet än de mer strikta appellationerna, men stilen är ändå tydlig och igenkännbar. För dig som handlar hemma i Sverige är det ett tacksamt vin att luta sig mot när solen tittar fram, för det är lättdrucket, fräscht och nästan alltid prisvänligt. Många hittar hit just när säsongen för uteserveringar och grillkvällar drar igång på allvar.
Så känns den provensalska stilen
Kännetecknet för en rosé från Var är den bleka färgen, som ofta går i ljus lax eller till och med lökskal. Doften är diskret men inbjudande, med toner av jordgubbe, vattenmelon, citrus och en fin blommig ton. I munnen är vinet torrt, lätt och kyligt friskt, med en pigg syra som gör det lätt att ta ett glas till. Här handlar det om elegans snarare än kraft, och det är just den lena, svala karaktären som gör vinet så älskat. Alkoholen är oftast måttlig, vilket gör roséen till ett behagligt sällskap under långa sommarkvällar när man vill njuta utan att det blir tungt.
Perfekt till svensk sommar
Få viner passar den svenska sommaren så väl som en frisk provensalsk rosé. Till midsommarbordet med sill, färskpotatis och gräddfil är den en självklar följeslagare, och syran klarar galant av det syrliga och salta. På kräftskivan gör den fin sällskap till kräftorna och de smakrika tillbehören, medan den svala frukten balanserar dillen och citronen. Även en enkel grillkväll med kyckling, halloumi eller grönsaksspett lyfts av ett glas kyld rosé. Tänk också på den som apéritif, alldeles ensam på balkongen en varm kväll, där den fräscha syran öppnar aptiten inför middagen. Det är ett vin som trivs i sällskap och skapar sommarstämning direkt.
Servering och temperatur
En rosé från Var vill drickas ordentligt kyld, gärna runt 8 till 10 grader. Ta upp flaskan ur kylen en liten stund innan servering så att de finaste dofterna hinner komma fram, för alltför kallt döljer nyanserna. Ett vanligt vitvinsglas fungerar utmärkt, men känn dig fri att använda ett större glas om du vill fånga mer av aromerna. Roséen dricks alltid ung och fräsch, så köp den senaste årgången du hittar och spara den inte i källaren. Har du en flaska över efter middagen håller den ett par dagar i kylen med en propp, även om den är som bäst nyöppnad och kall.
Köptips på Systembolaget
Priserna för en VdP du Var ligger ofta i det trevliga spannet runt 90 till 150 kronor, vilket gör den till ett smart val när du vill bjuda flera utan att spräcka budgeten. Under sommaren dyker det gärna upp fler roséer i det fasta sortimentet, men mycket finns även att beställa. Leta efter en så ung årgång som möjligt och en riktigt blek färg, det är ofta ett tecken på den klassiska stilen. Vill du prova något festligt finns det även flaskor i tjusiga former som gör sig fint på bordet. Köp gärna några extra, för en varm sommar tar de slut fort.
Sammanfattning
VdP du Var är den friska, bleka roséen som fångar hela känslan av sydfransk sommar i ett glas. Torr, lätt och prisvärd passar den perfekt till midsommar, kräftskiva och sena grillkvällar. Servera den väl kyld och ung, så har du ett av säsongens mest tacksamma viner redo på bordet. Med sin bleka färg och lena frukt är den den självklara följeslagaren när dagarna blir långa och kvällarna ljumma i den svenska sommaren.
