En brokig samlingskategori
Övrigt vin med varierande ursprung är dubbelt spretigt, både för att vinet är blandat från flera länder och för att det inte passar in i röd, vit eller rosé. Här samlas drycker som glögg, sangria, smaksatt vin, aromatiserade viner och andra blandprodukter, ofta byggda på ett billigt basvin från flera EU-länder. Att ursprunget bara anges som varierande beror på att producenten köper in basvin där det för tillfället är billigast och blandar fritt, så innehållet kan skifta mellan olika partier av samma produkt. Det är en praktisk hylla på Systembolaget snarare än en vinstil med egen själ eller terroir. För en svensk konsument dyker den här kategorin oftast upp kring högtider, framför allt glöggen till advent och julen, men även sangrian till sommarens grillkvällar och uteserveringar. Man ska inte leta efter årgång eller enskild druva här, utan snarare praktiska, prisvärda och ofta smaksatta drycker gjorda för en viss stämning. Vet man vad man köper, en trevlig och lättillgänglig dryck för sällskap och säsong, fyller den sin funktion utmärkt utan att man behöver fundera vidare på ursprung eller druva.
Stilarna bakom kategorin
Kategorin rymmer flera olika typer av dryck med skilda karaktärer. Glögg är den mest kända i Sverige, ett kryddat och sötat vin med kanel, nejlika, kardemumma och ofta russin och mandel, som värms och dricks under den mörka vintern. Det finns både rött och vitt, samt förstärkta varianter med lite mer sprit och sötma. Sangria är en spanskinspirerad blandning av vin, frukt och kryddor, ofta något sötad och med citrus, som förknippas med sommar och solig utevistelse. Aromatiserade och smaksatta viner bygger på ett neutralt basvin som fått tillsatt smak, sötma eller kryddor, ibland med örter eller bär. Även vissa blandprodukter och lättare aperitifviner hamnar här. Basvinet kommer typiskt från flera länder, valt för lågt pris och neutral karaktär, eftersom smaken ändå domineras av tillsatserna snarare än av druvan. Alkoholhalten varierar men ligger ofta lägre än i vanligt vin, kring 7 till 11 procent, eftersom vinet är utspätt eller blandat med annat. Det gemensamma för hela facket är att det handlar om smaksatta, säsongsbetonade drycker snarare än rena viner för matbordet.
Hur vinerna smakar
Smaken domineras av tillsatserna snarare än av druvan, vilket gör kategorin lätt att förstå. Glögg smakar sött och kryddigt, med kanel, nejlika, ingefära och kardemumma över en rund, fruktig bas, och serveras varm med russin och mandel i botten av koppen. Sangria är fruktig och lätt sötad, med citrus, apelsin och röda bär, tänkt att drickas väl kyld med isbitar och gärna extra frukt i kannan. Aromatiserade viner kan smaka av örter, bär eller andra tillsatta aromer, ibland med en behaglig bitterhet, ibland med tydlig sötma. Gemensamt är en klar, ofta söt och kryddig karaktär och en lättdrucken profil som passar den som inte söker torrt bordsvin. Alkoholhalten ligger ofta lägre än i vanligt vin, kring 7 till 11 procent, vilket gör dryckerna sällskapliga. Komplexitet och finess ska man inte förvänta sig, utan snarare en trevlig, stämningsfull dryck som passar sin säsong. Det här är dryck gjord för att skapa känsla och gemenskap, glögg vid brasan i december eller sangria på altanen i juli, och som sådan gör den precis vad den ska. Många av produkterna finns dessutom i alkoholfria varianter.
Så väljer du övrigt vin varierande ursprung i Sverige
Kategorin är säsongsbetonad och smaksatt, så utgå från tillfället och läs alltid etiketten noga.
Typ: bestäm om du vill ha glögg, sangria eller något annat smaksatt vin för tillfället.
Sötma: nästan alla är söta, men sötman varierar, så kolla beskrivningen på flaskan.
Pris: räkna med 60 till 120 kronor per flaska beroende på typ och kvalitet.
Alkohol: ofta lägre än vanligt vin, kring 7 till 11 procent, bra att veta inför serveringen.
Säsong: glögg hör vintern till, sangria sommaren, planera inköpet efter tillfället.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera efter typ, glögg varm kring 60 grader, sangria väl kyld med is och frukt i kannan.
Glögg till pepparkakor och lussekatter, en självklar advents- och julkombination.
Glögg med russin och mandel till julbordets skinka och ost som mysig aptitretare.
Sangria till grillat och tapas, en fräsch följeslagare på den varma sommarkvällen.
Sangria till fruktsallad och lätta desserter, där sötma möter sötma i harmoni.
Smaksatt vin som aperitif före maten, kyld och gärna toppad med lite bubbelvatten.
