Vad "övrigt vin från EU" egentligen betyder
"Vin från EU" är ingen plats på kartan utan en bred kategori på Systembolaget, och "övrigt vin" är samlingsfacket för allt som inte är rent rött, vitt, rosé eller mousserande. Här hamnar aromatiserade viner som vermouth, kryddad glögg, sangria och andra vinbaserade drycker där druvor från flera EU-länder utgör basen. Det gemensamma är att vinet smaksatts eller behandlats på något sätt, ofta med kryddor, örter, frukt eller socker. Anledningen till att ursprunget bara anges som EU är att basvinet köps in där det för tillfället är billigast och blandas fritt över landsgränserna, så en och samma flaska kan innehålla vin från Spanien, Italien och Frankrike samtidigt. För en svensk konsument är det här ett brett och praktiskt fack. Glöggen inför jul, vermouthen till drinken och sangrian till sommarfesten bor alla i närheten av den här kategorin. Att känna igen den är praktiskt, för då vet du att du köper en smaksatt vinprodukt gjord för en viss stämning, inte ett klassiskt bordsvin, och att den ofta ska drickas som dryck i sig eller i drinkar snarare än till maten.
Stilarna bakom kategorin
Övrigt vin rymmer flera olika stilar med helt skilda karaktärer. Vermouth är vin som smaksatts med malört och en lång rad örter och kryddor, och finns både torr och söt, ljus och röd. Den italienska och franska traditionen ligger till grund för de flesta märken du hittar, och vermouthen används ofta i drinkar som Negroni och Martini men fungerar även som aperitif på egen hand. Glögg är kryddat vin med kanel, nejlika, kardemumma och socker, ibland förstärkt med sprit, och värms upp inför advent och jul. Sangria är vinbas med frukt, citrus och socker, en söt och lättdrucken sommardryck med spanskt och portugisiskt ursprung. Här kan även aromatiserade bubblor, örtvin och vinbaserade aperitifer dyka upp. Basvinet kommer oftast från prisvärda EU-druvor utan egen tydlig karaktär, och det är kryddorna, frukten eller örterna som ger produkten sin smak. Sockerhalten är ofta hög, särskilt i glögg och sangria, medan torr vermouth är betydligt stramare. Läs etiketten noga, för både alkoholhalt och sötma varierar kraftigt mellan de olika stilarna i det här facket.
Hur vinerna smakar
Smaken beror helt på stilen, eftersom druvan här spelar en underordnad roll. Glögg smakar sött och kryddigt av kanel, nejlika och pomerans, med en rund fruktig bas, och serveras varm med russin och mandel i botten. Sangria är fruktig och söt med citrus, äpple och en lätt syra, tänkt att drickas kall med rikligt med isbitar och gärna extra frukt i kannan. Vermouth växlar mellan torr och örtig till söt och nästan karamelliserad, med bittra malörtstoner och en komplex kryddighet som gör den perfekt i drinkar. Alkoholhalten spänner brett över kategorin: glögg och sangria ligger ofta på 7 till 10 procent, medan vermouth och andra förstärkta stilar kan nå 15 till 18 procent. Söt vermouth och glögg har hög restsötma, medan torr vermouth har betydligt mindre. Gemensamt är att de här dryckerna sällan dricks till en hel måltid på samma sätt som ett bordsvin. De är säsongs- och tillfällesdrycker som lever i mysstunden framför brasan, i drinkglaset eller i den svala sommarkannan, och de gör sin sak bäst just där.
Så väljer du övrigt vin från EU i Sverige
Utgå från tillfället och läs etiketten noga, eftersom sötma och alkoholhalt varierar mycket i det här facket.
Stil: välj glögg till advent, sangria till sommaren och vermouth om du ska mixa drinkar hemma.
Pris: glögg och sangria kostar ofta 60 till 100 kronor, vermouth landar runt 90 till 140 kronor flaskan.
Sötma: kryddglögg och sangria är söta, torr vermouth är stram, kolla beskrivningen innan du köper.
Alkohol: glögg och sangria ligger lågt på 7 till 10 procent, vermouth kan nå 15 till 18 procent.
Användning: dryck i sig, uppvärmd eller i drinkar, snarare än som bordsvin till maten.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera efter stil, glöggen varm runt 60 grader, sangrian iskall och vermouthen kyld eller på is.
Glögg med pepparkakor, lussekatter och russin och mandel hör den svenska julen till.
Sangria med tapas, oliver och grillat på den varma sommarkvällen ute på altanen.
Torr vermouth i en Martini eller Negroni som aperitif före maten.
Söt röd vermouth kyld som avslut på middagen i stället för dessertvin.
Glögg passar även till en bit blåmögelost eller till pepparkaka med lagrad ost.
