Mousserande vin från Limoux

Ett av världens äldsta mousserande viner

Om du gillar bubbel med historia är Blanquette de Limoux något att fästa blicken på. Enligt traditionen ska munkar i klostret Saint-Hilaire nära Limoux ha gjort mousserande vin redan på 1500-talet, långt innan Champagne blev världsberömt. Det gör Blanquette de Limoux till en av de allra äldsta mousserande vinstilarna som finns, och en riktig klassiker från Languedoc i södra Frankrike. Vinet görs i traditionell metod med den andra jäsningen på flaska, precis som champagne, men bygger på en helt annan druva. Resultatet är ett friskt, lite rustikt bubbel med tydlig regional karaktär. För att förstå vad som gör stilen så särpräglad måste vi titta på just den druvan.

Mauzac ger den unika stilen

Blanquette de Limoux bygger till största delen på den lokala druvan Mauzac, som ger vinet dess signatur av mogna äpplen, ofta beskriven som doften av nyskuret äpple eller till och med äppelskal. Till det kommer en frisk syra och en lätt örtig, torr ton som skiljer vinet från de mjukare Chardonnaybaserade bubblorna. Ibland får vinet sällskap av lite Chardonnay och Chenin Blanc, som rundar av och tillför finess. Namnet Blanquette lär syfta på det vita ludd som täcker undersidan av druvans blad. Just Mauzac ger stilen en egen personlighet som gör den lätt att känna igen, och som klär det svenska festbordet fint.

Doft, smak och servering

I glaset är Blanquette de Limoux ljust gyllene med ett livligt bubbelspel. Doften kretsar kring gröna och gula äpplen, päron, vita blommor och en aning bröd från jästlagringen. Smaken är torr och frisk, med krispig syra och en fruktig kärna som gör vinet lättdrucket och sällskapligt. Det är oftast en aning enklare och mer rakt på sak än de finare crémant-vinerna, men det är också en del av charmen. Servera väl kylt, runt sex till åtta grader, så att bubblorna och syran kommer till sin rätt. Med den fräscha profilen är vinet en tacksam följeslagare till mat och skål, vilket för oss till bordet.

Bubbel för svenska högtider

Blanquette de Limoux är ett utmärkt vin att ha framme när det ska firas, och passar många svenska tillfällen där bubbel hör hemma.

• Midsommar: en fräsch aperitif före sillen och den nykokta potatisen
• Kräftskiva: bubblorna friskar upp dill, salt och kräftor
• Nyår och skål: ett prisvärt alternativ till dyrare bubbel i tolvslaget
• Fredagsmys: till snacks, ostbricka eller bara som mysigt glas

Den torra, äppeliga stilen gör vinet lika bra som sällskapsdryck som till maten. Det är ett bubbel med både historia och vardagskänsla, och nu är frågan bara var du får tag på det.

Historien i klostret Saint-Hilaire

Berättelsen om Blanquette de Limoux är en av vinvärldens mest charmiga. Enligt traditionen ska munkarna i klostret Saint-Hilaire ha upptäckt att deras vin började bubbla i flaskan, och därmed ska en av de första mousserande vinstilarna ha fötts, långt innan Champagne blev berömt. Hur mycket av legenden som stämmer kan diskuteras, men den visar hur djupt bubbeltraditionen sitter i trakten. Under århundradenas gång har metoderna förfinats, och idag finns flera stilar sida vid sida, från den klassiska Blanquette på Mauzac till den finare Crémant de Limoux. Att dricka ett glas Blanquette blir därför också ett litet stycke levande vinhistoria. För den som gillar en god historia till sitt bubbel ger detta en extra dimension i glaset, och en trevlig sak att berätta för gästerna vid bordet.

Köpa Blanquette de Limoux i Sverige

Blanquette de Limoux finns på Systembolaget, både i det ordinarie sortimentet och i beställningssortimentet. Prismässigt är det ett riktigt fynd, med många flaskor kring 110 till 160 kr, vilket gör det till ett av de mer prisvärda mousserande vinerna med genuin historia. Vill du hitta en särskild producent eller torrhetsgrad kan beställningssortimentet ge fler alternativ, men tänk på leveranstiden på några dagar. Planera därför gärna inför midsommar eller nyår. För dig som vill bjuda på bubbel med en god historia och en frisk, äppelig smak är Blanquette de Limoux ett smart och charmigt val, och ett fint sätt att upptäcka södra Frankrikes långa bubbeltradition.