Mousserande vin från Bordeaux

Bordeaux bubblar också

Champagne får all uppmärksamhet, men Frankrike gör massor av annat mousserande vin, och Bordeaux är inget undantag. Crémant de Bordeaux är regionens bubbel, gjort med samma metod som champagne men till en betydligt vänligare prislapp. Det är ett smart val när du vill ha riktigt mousserande till festen utan att lägga ut champagnepengar. Många svenskar har upptäckt crémant de senaste åren just för att det ger så mycket bubbelkänsla för pengarna. Vi börjar med vad som gör det så bra.

Samma metod som champagne

Crémant de Bordeaux görs med traditionell metod, vilket betyder att den andra jäsningen som skapar bubblorna sker inne i flaskan. Det är exakt samma teknik som ligger bakom champagne, och den ger fina, ihållande bubblor och en gräddig, brödig ton från tiden vinet vilar på jästen. Skillnaden mot champagne ligger i druvorna och regionen, inte i själva hantverket. Reglerna kräver dessutom en viss minsta lagringstid på jästen, vilket bidrar till den där lyxiga känslan. Det gör Crémant till ett ärligt prisvärt alternativ med riktig klass i glaset, och druvorna är värda en närmare titt.

Vita och rosa varianter

Det finns både vit och rosé Crémant de Bordeaux. Den vita görs ofta på Sémillon och Sauvignon Blanc, samma druvor som i regionens stilla vita viner, och blir frisk med toner av äpple, citrus och rostat bröd. Roséversionen får sin färg och bärighet från Merlot och Cabernet Franc, och smakar gärna av jordgubbar och hallon. Den vita är klassisk och allround, och passar lika bra till skålen som till maten. Rosén är lite festligare och passar fint som aperitif när gästerna just kommit. Båda håller en jämn och pålitlig kvalitet, och båda för oss till frågan om när man egentligen dricker dem.

Till fest och fredagsmys

Crémant de Bordeaux passar överallt där du annars hade tagit fram bubbel. Den är självskriven till nyårsskålen, till mingel och förrätt vid en fin middag eller som ett lyxigt lyft till fredagsmyset i soffan. Den vita varianten är god till skaldjur och ljus mat, medan rosén klarar både jordgubbstårta och lite kraftigare tilltugg som charkbricka. Servera den väl kyld, runt 7 grader, i avlånga glas som behåller bubblorna längre. Det här är bubbel som gör en vanlig vardagskväll till något extra utan att tömma plånboken, och som dessutom alltid känns lite festlig oavsett tillfälle.

Vad det kostar

Här ligger den stora poängen. Crémant de Bordeaux kostar oftast mellan 130 och 180 kronor på Systembolaget, alltså en bra bit under vad de flesta champagner går loss på. Du får mousserande gjort med samma omsorgsfulla metod till en bråkdel av priset, vilket är svårslaget. Det gör den perfekt när du behöver bjuda många, till exempel på en fest, ett bröllop eller en avtackning, och vill servera något riktigt utan att kostnaden skenar. Tillgången är god året runt, så du behöver inte planera långt i förväg utan kan ofta hitta en flaska när suget kommer.

Värt att prova

Om du brukar köpa enklare bubbel som prosecco till festen är Crémant de Bordeaux ett kliv uppåt i kvalitet utan ett stort kliv i pris. Prova en vit till nästa middag och en rosé till desserten, så märker du tydligt skillnaden mot enklare mousserande. Den passar lika bra till stora kalas som till en lugn fredag i soffan, och den gör sig fin även som värdinnegåva. Med en kall flaska Crémant i kylen är du alltid redo att fira något, stort eller smått, och just den beredskapen är en stor del av charmen. Prova att ha en flaska hemma över sommaren och se hur ofta den faktiskt kommer till nytta, från grillkvällen till den oväntade goda nyheten som ska skålas för.