Var Walla Walla Valley ligger och varför vinet är värt att känna till
Walla Walla Valley är ett ansett vinområde i nordvästra USA som sträcker sig över gränsen mellan delstaterna Washington och Oregon. Området ligger i ett torrt inland med varma dagar och svala nätter, ett klimat som ger druvorna både mognad och frisk syra. För svenska vindrickare är Walla Walla intressant eftersom det erbjuder kraftfulla och välgjorda amerikanska rödviner som ofta håller hög internationell klass. Regionen är förhållandevis ung men har på kort tid byggt ett starkt rykte, särskilt för Cabernet Sauvignon och Syrah. Den dramatiska temperaturskillnaden mellan dag och natt bevarar druvornas friskhet och ger viner med både kraft och elegans. Walla Walla är inte den billigaste regionen, men kvaliteten är ofta hög och flera producenter räknas bland USA:s bästa. För den som vill upptäcka amerikanskt vin bortom Kalifornien erbjuder denna dal ett spännande och uttrycksfullt alternativ med tydlig egen karaktär och mustig frukt. Trots det korta avståndet i tid har Walla Walla snabbt seglat upp som ett av de mest respekterade namnen i amerikanskt vin, och flera av producenterna här jämförs i dag med etablerade gårdar i Kalifornien.
Cabernet, Syrah och druvorna bakom vinerna
Walla Walla Valley är mest känt för Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot, tre druvor som trivs i regionens varma och soliga klimat. Cabernet Sauvignon ger kraftfulla rödviner med mörk frukt och fast struktur och räknas som regionens flaggskepp. Syrah odlas också flitigt och ger mustiga, kryddiga viner som ibland jämförs med de bästa från Rhônedalen. Merlot bidrar med mjukare och rundare rödviner, ofta använda både separat och i blandningar tillsammans med Cabernet. Du hittar även druvor som Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot, ofta i blandningar i Bordeaux-stil. Bland de vita förekommer Chardonnay och Viognier, men regionen domineras tydligt av de röda druvorna. Det varma klimatet ger mogen och koncentrerad frukt, medan de svala nätterna bevarar syran. För den som gillar fylliga och strukturerade rödviner erbjuder Walla Wallas druvor en generös och uttrycksfull palett att utgå från.
Hur vinerna smakar
Walla Wallas Cabernet Sauvignon ger fylliga rödviner med doft av svarta vinbär, björnbär och plommon, ofta med toner av cederträ, tobak och vanilj från ekfaten. Smaken är kraftfull och strukturerad med fasta tanniner och en mogen frukt som balanseras av frisk syra. Syrah från regionen är mustig och kryddig med mörka bär, peppar och en rökig ton. Merlot ger mjukare och rundare viner med plommon och choklad. Alkoholhalten ligger oftast mellan 14 och 15 procent tack vare det varma klimatet. Vinerna lagras vanligen i ekfat, vilket tillför struktur och kryddiga toner. Detta är generösa och uttrycksfulla viner med både kraft och finess, gjorda för att imponera. De kan drickas relativt unga men utvecklas också fint med några års lagring. För den som gillar fylliga amerikanska rödviner med mogen frukt och tydlig struktur erbjuder Walla Walla en mustig och belönande upplevelse. Vinerna har den fyllighet och mognad som många svenskar uppskattar, men med en friskhet och balans som gör dem mindre tunga än man kanske väntar sig av ett varmt vinland.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Walla Walla-flaska på Systembolaget:
Druva: Cabernet Sauvignon för kraft, Syrah för kryddighet, Merlot för mjukare frukt.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 250 och 500 kronor, vilket speglar den höga klassen.
Stil: välj en Bordeaux-blandning för struktur eller en ren Syrah för mustig kryddighet.
Årgång: vinerna kan drickas unga men vinner ofta på några års lagring.
Region på etiketten: leta efter Walla Walla Valley för att hitta dessa kraftfulla viner.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Walla Wallas röda vid 17 till 18 grader och låt gärna vinet andas i karaff:
Grillad eller stekt oxfilé och entrecôte med en kraftig sås.
Helstekt lammstek med rosmarin och rotfrukter till Cabernet.
Kryddig köttgryta eller grillade revben till en mustig Syrah.
Vilt som älg eller hjort med svampsås och rårörda lingon.
Lagrad hårdost som en mogen Västerbottensost eller cheddar.
