Var Sonoma County ligger och varför vinet är värt att känna till
Sonoma County ligger i norra Kalifornien, norr om San Francisco och väster om det mer kända Napa Valley. Distriktet sträcker sig från den svala Stillahavskusten in mot varmare dalar, vilket ger en enorm variation i klimat och vinstilar inom samma county. För svenska vindrickare är Sonoma intressant eftersom det förenar kaliforniskt solmoget djup med en jordnära, mindre prålig karaktär än grannen Napa. Här finns både svala kustnära områden som Russian River Valley och Sonoma Coast, perfekta för Pinot Noir och Chardonnay, och varmare zoner som Dry Creek Valley där den kryddiga Zinfandel trivs. Havsdimman som rullar in på morgnarna kyler ner vingårdarna och ger vinerna friskhet trots solen. Sonoma erbjuder med andra ord ett brett spann, från eleganta svala viner till generösa, fruktiga röda. Det gör countyt till en bra ingång för den som vill förstå vad modern kalifornisk vinodling kan erbjuda.
Druvorna bakom vinerna
Sonomas styrka är bredden av druvor, anpassade till de olika klimatzonerna. I de svala kustområdena dominerar Pinot Noir och Chardonnay, två druvor som kräver friska nätter för att behålla elegans och syra. Pinot Noir från Russian River Valley är distriktets stolthet, silkeslen och fruktig med fin balans. I de varmare inre dalarna lyser Zinfandel, en saftig och kryddig röd druva som ger fylliga, bärrika viner med hög alkohol. Här odlas också Cabernet Sauvignon, ofta i Alexander Valley, samt en hel del Sauvignon Blanc som ger fräscha vita viner. Du hittar dessutom äldre planteringar av druvor som Petite Sirah och Carignan, ibland i gamla blandade vingårdar. Den här mångfalden gör att Sonoma kan leverera allt från lätt och elegant till mörkt och kraftfullt, beroende på vilken del av countyt vinet kommer från.
Hur vinerna smakar
Smaken i ett Sonoma-vin beror helt på druva och läge. Pinot Noir från de svala områdena är medelfyllig med smaker av röda körsbär, hallon, lite jordighet och en kryddig fattouch, ofta med fin syra och silkeslena tanniner. Chardonnay varierar från frisk och stram till fyllig och smörig med inslag av gula äpplen, citrus och vanilj från ekfat. Zinfandel är mörk och saftig med smaker av björnbär, sylt, peppar och söta kryddor, och har ofta en hög alkoholhalt runt 14,5 till 15,5 procent. Cabernet Sauvignon ger strukturerade, mörka viner med solbär och choklad. De vita vinerna ligger oftast runt 13 till 14 procent och de röda mellan 13,5 och 15,5 procent. Generellt är Sonoma-viner mer fruktdrivna och generösa än sina europeiska motsvarigheter, men de bättre exemplaren behåller en frisk balans tack vare det kustnära klimatet. De svala kustnära vinerna har ofta en europeisk elegans medan de varmare zonerna ger mer marmeladig och kraftfull frukt. Det breda spannet gör att du kan hitta en stil som passar nästan vilket tillfälle som helst.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att välja rätt Sonoma-flaska på Systembolaget:
Druva: Pinot Noir för elegant och fruktig, Zinfandel för mörk och kryddig, Chardonnay för fyllig vit, Cabernet Sauvignon för struktur.
Läge: leta efter Russian River Valley eller Sonoma Coast för svalare, elegantare stil, och Dry Creek Valley för kraftfull Zinfandel.
Pris: enklare flaskor börjar runt 150 kronor, medan riktigt bra Pinot Noir och Chardonnay ofta ligger mellan 200 och 350 kronor.
Stil: kontrollera om vinet är fatlagrat och fylligt eller fräscht och oekat, särskilt för Chardonnay.
Årgång: de flesta Sonoma-viner är gjorda för att drickas inom fem år, medan de bästa Cabernet kan lagras längre.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 18 grader och de vita kylda vid 10 till 12 grader:
Pinot Noir från Sonoma passar utmärkt till ugnsbakad lax eller stekt anka med lingon.
Servera Zinfandel till grillat, gärna en kryddig köttgryta eller revben med barbecuesås.
Fyllig Chardonnay matchar krämig fisk- eller skaldjursgratäng och kycklingfrikassé.
Cabernet Sauvignon fungerar fint till en grillad oxstek eller en söndagsstek med rotfrukter.
Prova frisk Sauvignon Blanc till en sommarsallad med getost eller till grillade grönsaker.
