Var Madeirense kommer ifrån och varför vinet är värt att känna till
Madeirense är beteckningen för de torra bordsviner som görs på ön Madeira, en portugisisk ögrupp i Atlanten väster om Marocko. Här ska du veta en sak direkt: detta är inte det berömda söta, fatlagrade starkvinet Madeira som de flesta känner till. Madeirense är vanliga torra röda, vita och rosé viner gjorda för att drickas till mat, något som länge varit en väl bevarad hemlighet utanför ön. Madeira är vulkanisk, brant och frodigt grön, med vingårdar på terrasser högt upp i bergssidorna där det milda atlantklimatet råder. För en svensk vindrickare är dessa viner intressanta just för att de är ovanliga och berättar en annan historia om en ö de flesta förknippar med starkvin. Produktionen är liten och vinerna sällsynta även i Portugal. Den som vill upptäcka något genuint och oväntat hittar i Madeirense ett friskt, atlantiskt vin med tydlig ökaraktär, helt olikt det söta starkvinet med samma ursprung.
Druvorna bakom vinerna
Madeirense görs på en blandning av lokala portugisiska druvor och några internationella sorter, ofta odlade på den karaktäristiska pergola-spaljén högt över marken. Bland de vita druvorna finns Verdelho, Arnsburger och ibland Sercial, druvor som annars är kända från starkvinet men här ger torra, friska viner. För de röda används bland annat Tinta Negra, öns vanligaste druva, samt Touriga Nacional och Merlot. Tinta Negra är mångsidig och ger allt från lätta röda viner till rosé. Det branta, vulkaniska landskapet och det fuktiga atlantklimatet gör odling till ett hantverk, och skördarna är små. Vingårdarna ligger ofta på smala terrasser som måste skötas för hand. Druvorna mognar långsamt i det milda klimatet, vilket bevarar syra och friskhet i vinerna. Det är just kombinationen av vulkanisk jord, havsluft och dessa traditionella druvor som ger Madeirense dess egna, omisskännliga karaktär.
Hur vinerna smakar
Madeirense präglas framför allt av friskhet, syra och en lätt salt, mineralisk ton som speglar öns vulkaniska jord och havsnärhet. De vita vinerna på Verdelho är raka och citrusiga med toner av grönt äpple, lime och vita blommor, ofta med en saltig underton. Alkoholhalten ligger vanligtvis mellan 11,5 och 13 procent. De röda vinerna på Tinta Negra är ljusa till medelstora i kroppen med smak av röda bär, plommon och en lätt örtig kryddighet, med frisk syra och mjuka tanniner. Roséviner är bleka, torra och mycket friska. Detta är inte kraftiga eller söta viner utan svala, eleganta uttryck gjorda för mat. Den salta mineraliteten gör dem särskilt lämpade till fisk och skaldjur. Förvänta dig friskhet och finess snarare än fyllig sydländsk frukt. Just denna atlantiska, salta karaktär skiljer Madeirense från fastlandets viner och gör dem värda att söka upp.
Så väljer du en flaska i Sverige
Eftersom dessa viner är sällsynta får du leta noga, men dessa tips hjälper dig hitta rätt:
Etikett: leta efter ordet Madeirense, som anger ett torrt bordsvin och inte det söta starkvinet Madeira.
Druva: Verdelho för ett friskt, salt vitt vin och Tinta Negra för ett lätt rött eller en torr rosé.
Pris: räkna med 130 till 200 kronor på Systembolaget, eftersom små volymer och svår odling höjer priset.
Stil: välj vitt om du vill ha den mest typiska, salta och friska atlantiska karaktären till skaldjur.
Beställningssortiment: dessa viner är sällsynta, så sök i Systembolagets webbutik och beställ hem snarare än att leta i hyllan.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita och rosé väl kylda vid 8 till 10 grader och de röda lätt svala vid 14 till 16 grader:
Ett friskt vitt på Verdelho passar perfekt till västkusträkor, krabba eller en tallrik med blåmusslor.
Den salta mineraliteten gör vinet utmärkt till gravad lax, sill eller Kalix löjrom.
Till stekt sik eller torsk med citron och brynt smör ger det vita vinet en fin balans.
En torr rosé på Tinta Negra fungerar fint till en sommarsallad eller en kall buffé med skaldjur.
Ett lätt rött matchar grillad tonfisk eller en kycklingrätt med medelhavsörter.
