Var Colares ligger och varför vinet är värt att känna till
Colares ligger på Portugals atlantkust väster om Lissabon, alldeles intill havet nära Sintra. Det är en av Europas mest dramatiska vinplatser, där rankorna växer i djup sand alldeles vid stranden med Atlantens vågor inom synhåll. Den salta havsbrisen och det svala klimatet sätter tydlig prägel på vinerna. För en svensk vindrickare är Colares en av vinvärldens stora rariteter och en levande historielektion. Sanden här är så djup att vinlusen druvlus aldrig kunde överleva, vilket betyder att rankorna är ympfria och rotäkta, något extremt ovanligt i Europa idag. Området är litet och krympande, och vinerna görs i mycket små volymer av några få producenter. Det gör varje flaska till en upptäckt. Här gör man strama, långlivade röda viner av druvan Ramisco och friska, mineraliska vita viner av Malvasia. Om du vill smaka något genuint unikt med djup historisk förankring är Colares oslagbart.
Druvorna bakom vinerna
Colares vilar på två lokala druvor som knappt odlas någon annanstans. Den röda Ramisco är hjärtat i regionen, en tjockskalig druva som ger mycket strama, tanninrika och syrliga viner när de är unga, men som mjuknar till stor elegans efter många års lagring. Ramisco trivs i den djupa sanden och ger ljusa men intensiva röda viner med stor lagringspotential. Den vita Malvasia de Colares ger friska, mineraliska vita viner med salt havston och god syra, perfekt anpassade till det maritima klimatet. Båda druvorna planteras i djupa gropar i sanden där rötterna når ner till den underliggande lerjorden, en arbetsam och unik odlingsmetod. Eftersom rankorna är rotäkta och ympfria är de en sällsynthet i den europeiska vinvärlden. Det är dessa två druvor, odlade på detta extrema sätt, som gör Colares till ett av kontinentens mest särpräglade vinområden och som väcker så stort intresse hos vinälskare världen över.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Colares är präglade av sand, hav och tid. De röda av Ramisco är ljusa i färgen men intensiva i smaken, med doft av röda bär, örter, en jordig ton och ofta en salt mineralitet. När de är unga är de mycket strama med hög syra och fast tannin, men efter tio eller tjugo år utvecklar de en utsökt elegans och komplexitet. Alkoholhalten är ofta måttlig, kring 12 till 13 procent. De vita vinerna av Malvasia är friska och torra med citrus, vita blommor och en tydlig salt, mineralisk kant som speglar närheten till Atlanten. Genomgående är vinerna inte gjorda för omedelbar njutning utan belönar tålamod, särskilt de röda. De är magra, nerviga och atlantiska snarare än solmogna och runda. För den som söker ett vin med själ, historia och en helt egen karaktär erbjuder Colares en oförglömlig upplevelse som få andra europeiska viner kan mäta sig med.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Colares på Systembolaget:
Druva på etiketten: Ramisco för det strama, lagringsbara röda; Malvasia för det friska, mineraliska vita.
Pris: äkta Colares är sällsynt och kostar ofta från 250 kronor och uppåt på grund av den lilla produktionen.
Årgång: röda Ramisco vinner mycket på ålder, så leta gärna efter en äldre årgång om den finns.
Producent: namn som Adega Regional de Colares och Viúva Gomes står för den autentiska stilen.
Beställning: vinerna är ovanliga, så räkna med att beställa via Systembolagets sortiment snarare än hyllan.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 17 grader och de vita väl kylda vid 9 till 11 grader:
Ramisco till långkokt vilt eller en mustig lammgryta där tanninerna får mat att bita i.
Malvasia till färska ostron, räkor eller havets skaldjur.
Vit Colares till stekt vit fisk som torsk med ett stänk citron.
Äldre Ramisco till en lagrad hårdost eller en köttig anrättning på högtidskvällen.
Malvasia till en saltstänkt sillinläggning eller gravad fisk på det nordiska bordet.
