Var Piave ligger och varför vinet är värt att känna till
Piave är en bördig slätt i östra Veneto i nordöstra Italien, uppkallad efter floden Piave som rinner ner från Dolomiterna mot Adriatiska havet. Området ligger en bit nordost om Venedig och är en av regionens stora producenter av vardagsvin. För svenska vindrickare är Piave intressant eftersom här finns både prisvärda vita viner och en lokal druva som du inte hittar någon annanstans. Pinot Grigio och Merlot odlas i stor skala på de leriga, svala jordarna, men det är den gamla, mörka Raboso som ger området sin egen identitet. Piave byggde sitt rykte på ärliga viner som gjordes för vardagsbordet snarare än för samlare, och den traditionen lever kvar. Det gör Piave till ett tryggt val när du vill ha italiensk karaktär utan att betala för ett känt namn. Om du mest känner till norra Italien genom Amarone eller Prosecco ger Piave en lugnare, mer vardaglig och betydligt billigare väg in i Veneto.
Raboso och de andra druvorna
Raboso är Piaves egen röda druva, en gammal sort som ger mörka, tanninrika och syrliga viner med tydlig karaktär. Namnet sägs komma från rabbioso, italienska för ilsken, vilket säger en del om druvans kärva, otämjda stil i ung ålder. Traditionellt görs den ofta i en lätt halvtorr eller lagrad version för att mjuka upp den höga syran och de hårda tanninerna. Vid sidan av Raboso dominerar internationella och norditalienska druvor som odlas brett över slätten. Pinot Grigio står för en stor del av de vita vinerna och ger fräscha, lättdruckna flaskor. Merlot trivs på de svala lerjordarna och ger mjuka, fruktiga röda viner, medan Cabernet och Verduzzo också förekommer. Den här blandningen av en envis lokal druva och välkända internationella sorter förklarar varför Piave både känns bekant och har något eget att erbjuda.
Hur vinerna smakar
Piaves viner spänner från lätta och friska till mörka och kärva. En Pinot Grigio härifrån är torr och citrusfrisk med inslag av päron och grönt äpple, vanligen runt 12 procent alkohol och gjord för att drickas ung och kall. Merlot ger ett mjukt, mediumfylligt rödvin med plommon och mörka bär, mjuka tanniner och cirka 12,5 till 13 procent alkohol. Raboso är den som sticker ut, med kraftig syra, fasta tanniner och smaker av surkörsbär, viol och ibland en lätt jordig ton. I sin lagrade form blir den rundare och mer balanserad, men behåller alltid sin spänst. De halvtorra versionerna av Raboso har en söt-syrlig profil som passar dem som gillar mörk frukt med bett. Gemensamt för områdets viner är en frisk syra som gör dem matvänliga snarare än tunga, vilket passar nordiska smaker bra.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Piave-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: Pinot Grigio för fräscht och lättdrucket vitt, Merlot för mjukt och fruktigt rött, Raboso för något mörkare och mer egensinnigt.
Pris: de flesta flaskor från Piave kostar mellan 80 och 130 kronor, vilket gör området till ett av de prisvärdare i Veneto.
Stil: leta efter Raboso Passito eller halvtorr Raboso om du vill ha den mjukare, sötare versionen i stället för den strama torra.
Årgång: köp en ung årgång av Pinot Grigio och Merlot, eftersom dessa är gjorda för att drickas färska snarare än lagras.
Beställningssortimentet: lokala Raboso-flaskor finns oftare att beställa hem än i hyllan, så sök i Systembolagets beställningssortiment.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Pinot Grigio väl kyld runt 8 grader och de röda vinerna lite svalare än rumstemperatur, cirka 16 grader:
Pinot Grigio passar utmärkt till gravad lax, räkor och en klassisk västkustsallad.
Merlot fungerar fint till köttbullar med brunsås eller en mustig korvgryta.
Raboso med sin höga syra klarar fet mat som fläskstek med svål och rotfrukter.
Den halvtorra Raboso passar till lagrad ost och en bit kryddig leverpastej på knäckebröd.
Ett kallt glas Pinot Grigio är också gott till en fredagspizza eller pasta med skaldjur.
