Var Offida ligger och varför vinet är värt att känna till
Offida är ett litet vindistrikt i regionen Marche i centrala Italien, nära Adriatiska havets kust söder om staden Ascoli Piceno. Landskapet är kuperat med kullar som rullar ner mot havet, och klimatet är milt med svala havsbrisar. För svenska vindrickare är Offida intressant eftersom det räddat och lyft fram flera nästan bortglömda lokala druvor, framför allt de vita Pecorino och Passerina. Distriktet har status som DOCG, Italiens högsta kvalitetsklass, vilket är ovanligt för ett så litet och okänt område. Här görs friska, karaktärsfulla vita viner och mörkt rött på Montepulciano. Mycket är fortfarande prisvärt eftersom namnet ännu inte slagit igenom brett. Letar du efter italienska vita viner med egen personlighet bortom de vanliga Pinot Grigio är Offida ett spännande och allt vanligare val på Systembolaget, särskilt om du gillar att upptäcka något nytt. Det är ett av de områden i Italien där gamla druvor fått nytt liv och åter blivit värda att leta efter.
Pecorino och de andra druvorna
Pecorino är distriktets mest spännande druva, en gammal vit sort som var nära att försvinna men som återupplivats och nu ger fylliga, strukturerade vita viner med god syra. Namnet har inget med osten att göra utan kommer av att fåren, pecore, lär ha betat på druvorna. Passerina är den andra vita stjärnan, lättare och friskare med citrus och en pigg syra. På den röda sidan dominerar Montepulciano, samma druva som ger de mörka, fruktiga vinerna i grannregionen Abruzzo, här ofta i en lite stramare stil. Sangiovese kan ingå i de röda blandningarna och tillför syra och struktur. Distriktet gör även en söt halmvinsstil kallad passito på Pecorino. Druvorna görs i regel som rena druvviner, så etiketten är tydlig. Det är just dessa lokala druvor som ger Offida sin egen och oväntade karaktär.
Hur vinerna smakar
De vita vinerna på Pecorino är torra och medelfylliga, med smak av gul frukt, päron, citrus och en örtig, lätt mineralisk ton. De har förvånansvärt god syra och struktur för att vara sydliga vita viner, och alkoholen ligger ofta runt 13 till 13,5 procent. Passerina är lättare, piggare och mer citrusdriven, ett friskt och lättdrucket vitt vin för varma dagar. De röda vinerna på Montepulciano är mörka i färgen, medelfylliga till fylliga och har smak av mörka körsbär, plommon, örter och en lätt kryddighet, med mjuka till medelfasta tanniner. Genomgående är vinerna torra och matvänliga, och de vita överraskar ofta med mer karaktär och nerv än man väntar sig. Det är denna kombination av friskhet och fyllighet som gör Offidas viner så användbara vid bordet och så roliga att upptäcka. Den som gillar vita viner med både kropp och nerv hittar här något som sticker ut från mängden.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Offida-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: Pecorino för fylligt vitt, Passerina för lätt och friskt vitt och Montepulciano för mörkt rött.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 110 och 160 kronor, fortfarande prisvärt för ett DOCG-vin.
Stil: välj Pecorino när du vill ha ett vitt med struktur till mat och Passerina när du vill ha något lättare.
Årgång: drick de vita unga och fräscha, medan en Montepulciano tål ett par år.
Kvalitetsmärkning: leta efter Offida DOCG på etiketten, som garanterar druvor och ursprung.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna väl kylda vid cirka 9 till 10 grader och Montepulciano vid runt 16 till 17 grader:
Den fylliga Pecorino passar utmärkt till halstrad torsk eller en krämig fiskgryta.
Prova den friska Passerina till räkor, sill eller en lätt sommarsallad.
Pecorino klär även stekt kyckling eller en pasta med svamp och grädde.
Det röda på Montepulciano matchar köttbullar, lammfärsbiff eller en grillad fläskkarré.
Servera Montepulciano till en bit lagrad ost eller en mustig grönsaksgratäng.
