Ett svalt höglandsområde med eget vinspråk

Golanhöjderna är ett bergigt platålandskap nordost om Galileiska sjön. Området ligger under israelisk kontroll efter sexdagarskriget 1967, men erkänns internationellt som syriskt territorium, och vinodlingen sker i israeliska bosättningar. Vinerna räknas därför i praktiken som israeliska. För en svensk vindrickare är det främst svalkan och höjden som gör platsen intressant: vingårdarna ligger på 400 till 1200 meters höjd, med kalla nätter och vulkanisk basaltjord. Det ger viner med ovanligt god syra och frukt för regionen. Här finns Israels mest namnkunniga producent, och flaskorna dyker upp i Systembolagets sortiment lagom till storhelger. Det handlar om moderna, internationellt stilade viner som passar den som vill prova något nytt från östra Medelhavet.

Druvor och vinstilar

Druvorna är till stor del internationella klassiker, planterade sedan slutet av 1970-talet. Bland de röda dominerar Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah, ofta i kraftfulla blandningar i Bordeauxstil. Petit Verdot och Cabernet Franc förekommer som kryddor i blendarna. På den vita sidan är Chardonnay och Sauvignon Blanc vanligast, och de gynnas verkligen av nattkylan på höjderna.

Den ledande producenten heter Golan Heights Winery och säljer under etiketter som Yarden, Gamla och Golan. Yarden är toppserien med eklagrade röda viner och mousserande gjorda på traditionell metod, det vill säga med andra jäsning på flaska. Just det mousserande har fått mycket beröm och är ovanligt för regionen. Många viner är dessutom certifierade kosher, vilket sällan påverkar smaken men styr hur vinet hanteras. Stilmässigt ligger fokus på mogen men balanserad frukt, snarare än de marmeladiga toner som värmen annars lätt ger. Det gör att vinerna känns igen för den som är van vid franska eller kaliforniska förlagor.

Så smakar vinerna

De röda vinerna är fylliga och mörka, med doft av svarta vinbär, plommon, ceder och ofta en rökig ton från eken. Tanninerna är fasta men mogna, och alkoholen ligger gärna runt 14 till 14,5 procent. Trots värmen i klimatet finns en frisk syra som håller ihop vinet och gör det mindre tungt än man kunde tro. En Yarden Cabernet Sauvignon kan påminna om ett välgjort vin från Napa, med tydlig ek och lång eftersmak.

De vita vinerna är ljusare och mer eleganta än många andra östmedelhavsviner. Chardonnay finns både i en frisk, ofatlagrad stil med citrus och äpple, och i en rundare version med smörig ek och nötighet. Sauvignon Blanc ger gröna toner av krusbär och nyklippt gräs. Det mousserande, ofta gjort på Chardonnay och Pinot Noir, har fina bubblor, brödighet och en frisk syra som överraskar. Sötman i de torra vinerna är låg, och helhetsintrycket är rent och välbalanserat. Den som gillar struktur och friskhet hittar mycket att tycka om här.

Att välja en flaska i Sverige

På Systembolaget hittar du några viner från regionen i det fasta sortimentet, medan en del topplaskor ligger i beställningssortimentet och behöver beställas i förväg. Tänk på följande när du letar:

Punkter att hålla koll på:

Druva: Cabernet Sauvignon eller en Bordeauxblend för rött, Chardonnay eller Sauvignon Blanc för vitt.
Producent: Golan Heights Winery med etiketterna Yarden (topp), Gamla och Golan (vardag).
Pris: enklare flaskor kring 120 till 160 kronor, Yardens reserver oftare 250 till 400 kronor.
Stil: leta efter mousserande från Yarden om du vill prova något ovanligt och välgjort.
Årgång: röda viner från goda år mår bra av några års lagring, 2018 och 2019 är pålitliga.
Tillgänglighet: kolla beställningssortimentet online, många viner går att få hem till butik.

Servering och mat

Servera de röda vinerna kring 17 grader och låt dem gärna lufta en stund i karaff. De vita serveras svalt vid 8 till 10 grader, det mousserande ännu kallare vid 6 till 8 grader. En fyllig rödvinsstil mår bäst tillsammans med rejäl mat.