Var Santenay ligger och varför vinet är värt att känna till
Santenay ligger längst söderut i Côte de Beaune, i den södra delen av Bourgogne nära gränsen mot Côte Chalonnaise. Det är en av de sista byarna på den berömda kullraden, och just därför är dess viner mer prisvärda än de stora namnen längre norrut. För svenska vindrickare är Santenay intressant eftersom det erbjuder äkta Bourgogne på Pinot Noir till priser som inte gör ont. Byn är också känd för sina mineralvattenkällor, men för vindrickare är det de röda vinerna som lockar. Här görs framför allt rött på Pinot Noir, med en mindre andel vitt på Chardonnay. Vinerna är jordiga och fruktiga, gjorda för bordet snarare än för långsam beundran. Eftersom Santenay aldrig nått samma berömmelse som grannarna i norr har priserna hållits nere, vilket gör byn till en bra ingång i Bourgogne. Vill du upptäcka regionen utan att tömma plånboken är detta en utmärkt startpunkt. Byn har dessutom flera engagerade producenter som höjt kvaliteten de senaste åren utan att priserna skenat iväg. För den som vill lära sig Bourgogne steg för steg är Santenay en plats där du kan prova mycket utan att riskera plånboken.
Pinot Noir och en del Chardonnay
Santenay handlar framför allt om Pinot Noir, druvan bakom de röda vinerna i hela Côte de Beaune. Här ger den ett rött vin med tydlig röd och mörk frukt, en jordig ton och oftast mjuka, lättillgängliga tanniner. Den varierande jordmånen i byn, med inslag av kalk och järnrik lera, ger vinerna en god struktur utan att bli för tunga. Vid sidan av de röda görs en mindre mängd vitt vin på Chardonnay, friskt och rent men sällan i samma klass som de stora vita Bourgognevinerna. Druvorna är desamma som i de berömda grannbyarna, men terroängen och det mer anonyma ryktet håller priserna nere. Det betyder att du får äkta Bourgogne-karaktär för betydligt mindre pengar. Pinot Noir är som alltid känslig och speglar sitt läge, och i Santenay ger den ärliga, matvänliga viner. Detta är Bourgogne i sin mest prisvärda och vardagsnära form.
Hur vinerna smakar
Santenay ger ett rödvin med tydlig röd bärfrukt som körsbär och hallon, ofta med en jordig och lätt kryddig ton. Vinerna har en frisk syra och oftast mjuka tanniner, vilket gör dem lätta att tycka om och mycket matvänliga. De är sällan lika finstämda eller komplexa som de dyrare grannbyarna, men de har en ärlig, rättfram charm. De vita vinerna på Chardonnay är friska och rena med citrus och äpple, utan tung fatkaraktär. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12,5 och 13,5 procent, vilket ger balanserade och inte alls tunga viner. Ekfaten används med måtta och märks mer som en diskret krydda än som dominerande vanilj. De flesta viner från Santenay är njutbara unga, även om premier cru-flaskorna kan utvecklas fint i några år. Jämfört med dyrare Bourgogne är detta enklare och mer vardagsnära, men ändå äkta. Det är Pinot Noir gjord för bordet och för glädje snarare än för prestige.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska Santenay på Systembolaget:
Druva: Pinot Noir för rött, Chardonnay för det mindre vanliga men friska vita.
Pris: en byvin kostar oftast mellan 180 och 280 kronor, vilket är prisvärt för äkta Bourgogne.
Premier cru: leta efter lägen som Les Gravières på etiketten för lite mer djup och struktur.
Årgång: bra årgångar som 2019 och 2020 ger mogen frukt, och vinerna är njutbara unga.
Producent: en pålitlig domän gör stor skillnad, så kontrollera vem som gjort vinet.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera det röda vid 15 till 17 grader och det vita vid 10 till 12 grader:
Stekt kyckling eller kalkon med rotfrukter till det röda vinet.
Ankbröst eller en mild vilträtt som rådjur, serverad rosa.
Svamprätter med kantareller, som lyfter Pinot Noirens jordiga toner.
Ugnsbakad fisk eller skaldjur till den friska Chardonnayn.
En bricka med mild ost och charkuterier till en avslappnad middag.
