Var Monthélie ligger och varför vinet är värt att känna till
Monthélie är en liten by i Côte de Beaune i Bourgogne, inklämd mellan de mer kända grannarna Volnay och Meursault. Den lilla byn ligger i en sidodal och dess vingårdar fortsätter direkt från Volnays sluttningar, med samma kalkstensrika jordmån. Trots den nära släktskapen med dyrare grannar är Monthélie betydligt mer prisvärt, vilket gör det till en av de bästa hemligheterna i regionen. För en svensk vindrickare är detta intressant eftersom du här får genuin röd bourgogne av god kvalitet utan att betala Volnay-priser. Det mesta som görs i Monthélie är rött på Pinot Noir, men en mindre del vitt på Chardonnay förekommer också. Vinerna är eleganta och matvänliga snarare än kraftfulla. Om du vill upptäcka den klassiska bourgognekaraktären, med röd frukt, finess och jordighet, men inte vill tömma plånboken, är Monthélie en av de smartaste vägarna in.
Druvan bakom vinerna
Monthélie görs framför allt på Pinot Noir, druvan som ligger bakom alla röda viner i Côte de Beaune. Pinot Noir är tunnskalig och känslig men ger på rätt plats viner av elegans, doft och finess. Jordmånen i Monthélie består av kalksten och lera, samma typ som i grannbyn Volnay, vilket ger viner med en ljus, parfymerad och något jordig karaktär. Eftersom byns vingårdar ligger i lite svalare lägen blir vinerna ofta något friskare och mer återhållsamma. Producenterna arbetar i klassisk bourgognestil med jäsning på naturlig jäst och lagring i franska ekfat, oftast med en måttlig andel ny ek så att frukten får dominera. En mindre del vitt vin görs också på Chardonnay, med citrus och en lätt nötig ton. Det är just Pinot Noirs känsliga förmåga att spegla sin kalkstensjord och sitt svala läge som gör att Monthélie kan erbjuda äkta och elegant bourgognekaraktär till ett betydligt mer överkomligt pris än grannarna.
Hur vinerna smakar
Monthélie är en elegant och prisvärd röd bourgogne med tydlig finess. I glaset möts du ofta av röda bär som hallon, jordgubbe och körsbär, tillsammans med en lätt kryddighet och en svag jordighet som utvecklas med tiden. Vinerna är medelfylliga med fina, mjuka tanniner och en frisk syra som ger spänst och längd. Alkoholhalten ligger vanligen runt 12,5 till 13,5 procent. De flesta flaskor är goda att dricka unga med sin fräscha röda frukt, men de bästa premier cru-vingårdarna kan utvecklas i fem till tio år och vinna i komplexitet med toner av skogsbotten och torkade örter. Servera vinet lätt svalt så framträder både frukt och struktur bäst. Jämfört med den dyrare grannen Volnay är Monthélie något stramare och mer återhållsamt, men det erbjuder samma eleganta och matvänliga karaktär. Det är just denna ovanliga kombination av äkta kvalitet och rimligt pris som gör vinerna så uppskattade och eftersökta av de vindrickare som redan känner till den lilla byn.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska Monthélie på Systembolaget:
Druva och ursprung: leta efter Pinot Noir och beteckningen Monthélie för röd bourgogne, eller Chardonnay för vitt.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 250 och 400 kronor, prisvärt för äkta röd bourgogne.
Nivå: en premier cru kostar lite mer men erbjuder mer struktur och lagringspotential.
Årgång: köp en ung årgång för fräsch frukt, men premier cru tål några år i källaren.
Producent: leta efter kända producenter från Volnay och Meursault som ofta gör utmärkt Monthélie.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Monthélie lätt svalt, runt 15 till 16 grader, så lyfter frukt och finess fram:
Ugnsbakad kyckling med svamp och timjan passar vinets eleganta, jordiga karaktär.
Ankbröst med en fond på rödvin lyfter den röda bärfrukten fint.
Stekt karljohan eller kantarell på rostat bröd möter vinets svamptoner väl.
Kalvstek med en gräddig sås gör sig fint till de mjuka tanninerna.
En tallrik med milda hårdostar rundar av en måltid med ett par års lagring.
