Var Montagne-St-Emilion ligger och varför vinet är värt att känna till
Montagne-St-Emilion ligger på högra stranden i Bordeaux, strax norr om den berömda staden Saint-Emilion. Området är en av flera så kallade satelliter, byar som får använda Saint-Emilions namn men som ligger lite utanför den dyraste kärnan. För svenska vindrickare är det här en av Bordeaux bästa hemligheter. Du får mycket av samma mjuka, Merlot-dominerade stil som gjort Saint-Emilion världsberömt, men till en bråkdel av priset. Kullarna och de lerrika, kalkhaltiga jordarna ger viner med både fyllighet och elegans. Medan en flaska från de stora slotten i Saint-Emilion lätt kostar tusenlappar, kan du njuta av en grannflaska från Montagne för en spottstyver. Det gör området perfekt för den som vill upptäcka klassisk Bordeaux-stil utan att skrämmas av prislappen, och som vill ha ett mjukt, matvänligt rött vin att luta sig mot till vardags och fest. Här får du klassisk kvalitet och en äkta känsla av Bordeaux utan att betala för det stora namnet.
Merlot och de andra druvorna
Merlot är den helt dominerande druvan i Montagne-St-Emilion, precis som i resten av Bordeaux högra strand. Druvan trivs i de lerrika och kalkhaltiga jordarna och ger mjuka, runda viner med generös frukt och tillgängliga tanniner. Det är Merlot som gör dessa viner så vänliga och lätta att tycka om redan i ungdomen. Vid sidan av den blandas ofta Cabernet Franc in, en druva som tillför doft, friskhet och en örtig finess som balanserar Merlots mjukhet. I mindre mängd förekommer även Cabernet Sauvignon, som ger struktur och lite mer ryggrad åt de mer ambitiösa vinerna. Den klassiska Bordeaux-blandningen är alltså grunden här, men med tonvikt på det mjuka och fruktiga snarare än det strama. Det här är en stil som svenska konsumenter ofta uppskattar, eftersom den är generös, balanserad och fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till helgens festmåltid.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Montagne-St-Emilion är mjuka, fruktiga och balanserade i klassisk Bordeaux-stil. I glaset möts du av mörka körsbär, plommon och svart vinbär, ofta med inslag av choklad, vanilj och rostade toner från ekfaten. Tanninerna är runda och sammetslena, vilket gör vinerna njutbara redan unga, även om de bättre flaskorna också tål några års lagring. Friskheten från Cabernet Franc ger liv och balans, så att vinet aldrig känns tungt eller plottrigt. Alkoholhalten ligger oftast mellan 13 och 14 procent. Det här är ett vin som är lätt att uppskatta utan att vara enkelt, med tillräckligt med struktur för att kännas seriöst och tillräckligt med frukt för att vara generöst. En stund i karaff hjälper unga viner att öppna upp sig och visa hela sin bredd. Servera det inte för kallt, så framträder den mjuka frukten och de runda tanninerna allra bäst.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Montagne-St-Emilion på Systembolaget:
Druva och stil: vinerna är Merlot-ledda och mjuka, ett tryggt val om du gillar runda och fruktiga röda viner.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 130 och 200 kronor, vilket är billigt jämfört med grannen Saint-Emilion.
Årgång: en god årgång med några år på nacken ger mer mognad, men vinerna går utmärkt att dricka unga.
Satellitnamnet: leta efter Montagne på etiketten, ett tecken på prisvärd Bordeaux med Saint-Emilion-karaktär.
Karaffering: lufta gärna unga flaskor en stund, så öppnar sig frukten och tanninerna mjuknar ytterligare.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinet vid 16 till 18 grader, gärna efter en stund i karaff, så passar det det nordiska bordet:
Helstekt oxfilé eller en mör biff är en klassisk match till Bordeaux mjuka tanniner.
Lammstek med rotfrukter och vitlök lyfter vinets frukt och kryddighet på ett fint sätt.
Anka eller en kraftig vilträtt med svampsås trivs med vinets mörka frukt och rundhet.
En klassisk söndagsstek med brunsås och potatis är vardagsfin tillsammans med Merlot-vinet.
Lagrad ost som en mogen cheddar eller Västerbottensost avslutar måltiden i fin balans.
