Var Marsannay ligger och varför vinet är värt att känna till
Marsannay ligger längst norrut i Côte de Nuits i Bourgogne, alldeles söder om staden Dijon i östra Frankrike. Det är den första byn du möter när du kör söderut längs den berömda vinvägen, och länge betraktades den mest som en utkant. Idag är Marsannay värt att känna till just för att det erbjuder äkta Bourgogne-karaktär till mer hanterbara priser än de berömda grannarna längre söderut. Byn är unik genom att den får göra rött, vitt och rosé under sitt eget appellationsnamn, något som är ovanligt i Côte de Nuits. Rosén har en lång tradition här och räknas till de få seriösa i hela Bourgogne. För en svensk vindrickare som vill prova riktig burgundisk Pinot Noir utan att betala toppriser är Marsannay en utmärkt ingång. Kvaliteten har stigit stadigt, och flera duktiga producenter satsar nu på området. Marsannay är en av få Bourgogne-byar som även gör rosé, vilket ger lite extra bredd för den nyfikne.
Pinot Noir och de andra druvorna
Pinot Noir är den dominerande druvan i Marsannay och står bakom både de röda vinerna och den uppskattade rosén. Druvan ger lätta till medelfylliga viner med doftande röd frukt och en fin, frisk syra som är typisk för Bourgogne. Till de vita vinerna används Chardonnay, som här ofta är fräsch och mineralisk med måttlig fyllighet. Jorden består av kalksten och lera, och de svalare lägena längst i norr ger viner med tydlig spänst och elegans. Eftersom byn ligger nära Dijon är klimatet något kyligare än längre söderut, vilket gör vinerna friska och ungdomliga. Producenterna arbetar oftast med måttlig ekfatslagring för att låta frukten och platsen tala. Det är denna kombination av Pinot Noir och Chardonnay i tre färger som gör Marsannay till en så mångsidig och prisvärd appellation.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från Marsannay är lätta till medelfylliga med en alkoholhalt runt 12,5 till 13,5 procent. De bjuder på doftande hallon, körsbär och röda vinbär, ofta med en jordig, lätt kryddig ton och en frisk syra som gör dem mycket matvänliga. Tanninerna är mjuka och fina, vilket gör vinerna njutbara redan unga men också kapabla att utvecklas under några år. Rosén är torr, bärig och frisk, med smak av jordgubbe och röda vinbär, och hör till de mest seriösa rosévinerna i Bourgogne. De vita vinerna är fräscha och mineraliska, med toner av gröna äpplen, citrus och en lätt nötighet. Gemensamt för alla tre stilarna är friskheten och den eleganta, återhållna karaktären. Detta är inte tunga viner utan eleganta och spänstiga, gjorda för att avnjutas till mat snarare än att imponera med kraft. De röda vinerna är fräscha och lätta att dricka unga, men de bättre flaskorna tål några års lagring.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Marsannay-flaska på Systembolaget:
Druva och färg: Pinot Noir för rött och rosé, Chardonnay för vitt, så läs etiketten efter vilken stil du vill ha.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 200 och 350 kronor, vilket är prisvärt för äkta Bourgogne.
Stil: vill du ha något lätt och fräscht till sommaren är den torra rosén ett smart och ovanligt val.
Årgång: köp gärna en ung årgång, eftersom de flesta Marsannay-viner är gjorda för att drickas inom några år.
Producent: leta efter en seriös bourgogneproducent, eftersom skickliga vinmakare gör stor skillnad i denna by.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vid 15 till 16 grader och de vita och rosé runt 10 grader:
Halstrad lax eller stekt röding, där Pinot Noirs friska syra möter fiskens fetma.
Ugnsstekt kyckling med örter och rostad potatis, en pålitlig klassiker till rött.
Den torra rosén till en sommarlunch med inlagd sill och färskpotatis.
Svamprisotto med kantareller och timjan till de röda vinerna på hösten.
Det vita Marsannay till skaldjur som räkor eller en mild getostsallad.
