Var Côtes de Bourg ligger och varför vinet är värt att känna till
Côtes de Bourg ligger i Bordeaux i sydvästra Frankrike, på den högra stranden där floderna Dordogne och Garonne möts och bildar Gironde. Området ligger kring den lilla staden Bourg, mittemot det mer kända Médoc på andra sidan floden. För svenska vindrickare är detta intressant eftersom Côtes de Bourg erbjuder riktig Bordeaux-karaktär till ett betydligt vänligare pris än de prestigefyllda slotten. Här görs framför allt röda viner, och tack vare den högra strandens lerjordar är de Merlot-ledda, vilket ger mjuka och tillgängliga viner. Området har en lång historia och kallades en gång för en av Bordeaux mest lovande regioner. Idag är det ett av de bästa fynden för den som vill dricka klassiskt Bordeaux i vardagen utan att betala dyrt. För den som gillar mjukt, mörkt och matvänligt rött från Frankrike är Côtes de Bourg ett pålitligt och prisvärt val.
Merlot och de andra druvorna
Côtes de Bourg använder de klassiska druvorna från Bordeaux högra strand. Merlot är den dominerande druvan och ger vinerna deras mjuka, saftiga och tillgängliga karaktär med rund frukt. Den blandas oftast med Cabernet Sauvignon, som bidrar med struktur, tanniner och en mörkare, mer fast kärna, samt en mindre andel Malbec, som här kallas Côt och ger färg och kryddighet. Cabernet Franc förekommer också i vissa blandningar och ger örtighet. Den här uppsättningen, med Merlot i förarsätet, är typisk för högra stranden och skiljer sig från Médoc på vänstra stranden där Cabernet Sauvignon dominerar. Resultatet är röda viner som är mjukare och mer omedelbart njutbara unga. Det görs även små mängder torrt vitt vin på Sauvignon Blanc och Sémillon, men det är de röda som området är känt för. För den som gillar mjukt Bordeaux är detta en bekväm och prisvärd ingång.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från Côtes de Bourg är medelfylliga med mjuk, mogen frukt tack vare den höga andelen Merlot. I smaken hittar du mörka bär som björnbär och plommon, ofta med toner av kryddor, en aning tobak och ibland en lätt jordig ton som är typisk för Bordeaux. Tanninerna är mjuka och tillgängliga, vilket gör vinerna lätta att uppskatta även unga, men de bästa kan också lagras i fem till tio år och utvecklas. Alkoholhalten ligger normalt mellan 13 och 14 procent. Många viner ser en viss ekfatslagring som ger toner av vanilj och en rundare struktur. De är generellt mer omedelbart njutbara än de strama vinerna från Médoc. Det lilla som görs av vitt är torrt och fräscht med citrus och passar till lättare rätter. Vinerna har ofta en behaglig balans mellan frukt och struktur som gör dem lätta att uppskatta utan att vara enkla. Sammantaget är detta klassiskt, matvänligt Bordeaux i en mjuk och prisvärd stil som passar både vardag och helg.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Côtes de Bourg på Systembolaget:
Druva: Merlot är basen, vilket ger en mjuk och tillgänglig stil, ofta i blandning med Cabernet Sauvignon.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 100 och 160 kronor, ett av de bättre fynden inom Bordeaux.
Årgång: en flaska som är tre till åtta år gammal är ofta mer harmonisk än en helt ung.
Stil: leta efter rött, eftersom det är områdets specialitet, men det finns även små mängder torrt vitt.
Ek: en eklagrad version är rundare med vaniljton, medan en oekad är fräschare och mer fruktig.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vid runt 17 grader och låt gärna flaskan andas en stund före middagen:
Helstekt nötkött eller en rostbiff med rödvinssås till helgen.
Lammstek med rosmarin och vitlök, gärna till en söndagsmiddag.
En mustig köttgryta eller en kalops med rotfrukter.
Grillade fläskkotletter eller en korv av god kvalitet med potatis.
Lagrad hårdost som en mogen Västerbottensost eller en bit comté.
