Var Coteaux Varois ligger och varför vinet är värt att känna till
Coteaux Varois en Provence ligger i hjärtat av Provence i sydöstra Frankrike, inramat av kalkstensberg en bit inåt landet från Medelhavskusten. Det högre och mer kontinentala läget skiljer området från kustnära Provence och ger svalare nätter, vilket bevarar friskheten i druvorna. För en svensk konsument är detta intressant eftersom Provence är själva hemmet för den torra, ljust rosa rosé som blivit så populär på svenska sommarbord. Coteaux Varois erbjuder denna klassiska Provence-rosé ofta till ett vänligare pris än de mest prestigefyllda grannarna närmare kusten. Området gör visserligen även röda och vita viner, men det är rosévinet som verkligen satt det på kartan. Den svalare höjden ger viner med extra friskhet och elegans, vilket passar utmärkt för den som söker en torr och stram rosé snarare än en söt och rosaröd. Om du gillar Provence-rosé men vill hitta ett mer prisvärt alternativ är Coteaux Varois en av de smartaste vägarna in i regionen.
Druvorna bakom vinerna
Coteaux Varois bygger på de klassiska druvorna i södra Rhône och Provence, och rosévinerna är nästan alltid blandningar. Grenache är ofta ryggraden och ger frukt, värme och en mjuk karaktär. Cinsault är en annan nyckeldruva i roséerna och bidrar med finess, lätthet och blommiga toner. Syrah tillför struktur, krydda och färg, särskilt i de röda vinerna och i de mer fylliga roséerna. Mourvèdre, en druva som älskar värme, ger djup och kryddighet åt både röda och rosa viner. För de vita vinerna används druvor som Rolle, även känd som Vermentino, samt Grenache Blanc, vilka ger friska och citrusdoftande viner. Druvorna plockas ofta tidigt för att bevara den friska syran, något som det svalare höjdläget i Coteaux Varois gynnar. Det är just samspelet mellan dessa medelhavsdruvor och det kontinentala klimatet som ger områdets viner deras karaktäristiska kombination av sydländsk frukt och nordlig friskhet.
Hur vinerna smakar
Rosévinet är områdets signatur och har den klassiska ljust laxrosa till blekrosa färgen som förknippas med Provence. Smaken är torr och frisk med toner av jordgubbar, vattenmelon, persika och citrus, ofta med en lätt örtig och mineralisk ton från kalkstensjorden. Det är en stram och elegant rosé snarare än söt, gjord för att drickas väl kyld. De röda vinerna är medelfylliga med smaker av mörka bär, plommon och provensalska örter, ofta med mjuka tanniner och en kryddig ton från Syrah och Mourvèdre. De vita vinerna är friska och citrusdoftande med inslag av vita blommor och en mineralisk underton. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12,5 och 13,5 procent för samtliga stilar. Gemensamt är en torr och frisk karaktär som speglar både medelhavssolen och det svalare höjdläget. Vinerna är gjorda för att drickas unga och friska, särskilt rosévinet som dricker som bäst inom ett till två år från skörd.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska Provence-rosé från Coteaux Varois på Systembolaget:
Stil: leta efter en torr rosé med ljust laxrosa färg, kännetecknet för den klassiska Provence-stilen.
Druva: en blandning av Grenache och Cinsault ger den mest typiska, friska och eleganta rosén.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 120 och 180 kronor, ofta billigare än rosé från mer kända Provence-områden.
Årgång: köp alltid den yngsta möjliga årgången, eftersom rosé dricker som bäst färsk och kyld.
Stil för rött: vill du ha rött, leta efter Syrah och Mourvèdre för en kryddig och medelfyllig stil.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera rosén väl kyld vid 8 till 10 grader och de röda vinerna svalt vid 16 grader:
Grillade räkor eller skaldjur på sommarterrassen, en perfekt match för den torra rosén.
En sommarsallad med fetaost, oliver och grönsaker som speglar de provensalska smakerna.
Grillad kyckling eller fläskfilé med örter till både rosé och det lätta röda vinet.
Gravad lax eller en räkmacka, där rosévinets friska syra lyfter fisken.
Grillade lammkotletter med rosmarin till det kryddiga röda vinet av Syrah och Mourvèdre.
