Var Tulum Valley ligger och varför vinet är värt att känna till
Tulum Valley, eller Valle de Tulum på spanska, ligger i provinsen San Juan i västra Argentina, strax norr om den mer kända vinregionen Mendoza. Dalen breder ut sig i ett torrt och soldränkt landskap vid foten av Anderna, där bevattning från bergens smältvatten gör det möjligt att odla vin i öknen. San Juan är Argentinas näst största vinregion men är fortfarande relativt okänd utomlands. För en svensk vindrickare är det just detta som gör Tulum Valley intressant. Det varma klimatet ger mogna, generösa viner till priser som ofta ligger under de från grannregionen Mendoza. Här görs framför allt kraftfulla röda viner med solmogen frukt, men också friska vita och rosé. Om du gillar argentinskt rött men vill hitta något nytt och prisvärt bortom de vanligaste Malbec-flaskorna är Tulum Valley ett område värt att utforska på Systembolaget.
Syrah, Bonarda och de andra druvorna
Tulum Valley är framför allt rödvinsland, och två druvor sticker ut. Syrah trivs i det varma klimatet och ger mörk, mogen frukt, peppar och en kryddig kraft som blivit något av San Juans signatur. Bonarda, en druva med italienskt ursprung som är vanlig i Argentina, ger saftiga, fruktiga och lättdruckna röda viner med mjuka tanniner och god prisvärdhet. Här odlas också Malbec, landets mest kända druva, samt Cabernet Sauvignon och inhemska druvor som Cereza. Bland de vita finns Chardonnay och den argentinska Torrontés, som ger doftande och blommiga viner. Det heta och torra ökenklimatet med stora skillnader mellan dag och natt gör att druvorna mognar fullt ut samtidigt som de behåller en viss syra. Det ger fylliga men ändå balanserade viner. Tillsammans speglar druvorna i Tulum Valley både den argentinska traditionen och områdets egen varma karaktär.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från Tulum Valley är fylliga, mogna och solvarma, med en alkoholhalt som oftast ligger mellan 13,5 och 14,5 procent. Syrah bjuder på mörka bär, plommon, peppar och en kryddig stadga, medan Bonarda ger saftig, rund och lättdrucken frukt med mjuka tanniner. I glaset möts du ofta av mogna körsbär, björnbär och en värmande, lätt söt fruktkänsla, även om vinerna är torra. Det varma klimatet ger generös frukt, men de svala nätterna bevarar en syra som håller vinet i balans. De flesta flaskor är gjorda för att drickas inom tre till fem år, medan frukten är saftig och mogen. De vita vinerna är friska med citrus och tropisk frukt, medan Torrontés bjuder på blommiga och doftande toner. Det är generösa, lättillgängliga viner med tydlig sydamerikansk värme, väl lämpade för vardagsmiddagen till ett vänligt pris. Den generösa frukten och det vänliga priset gör vinerna från Tulum Valley till ett naturligt vardagsval, och för den nyfikne är området ett roligt sätt att upptäcka argentinskt vin bortom de allra vanligaste Malbec-flaskorna man brukar se i hyllan.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Tulum Valley på Systembolaget:
Druva: Syrah för kryddig kraft; Bonarda för saftig och lättdrucken frukt; Malbec för mörk och fyllig stil.
Ursprung: leta efter San Juan eller Valle de Tulum på etiketten, ofta ett tecken på prisvärdhet.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 90 och 140 kronor, ett prisvärt alternativ till Mendoza.
Årgång: köp en ung till medelmogen årgång, eftersom vinerna är gjorda för att drickas unga.
Stil: en ekad flaska blir rundare och kraftigare, medan en oekad behåller mer saftig frukt.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda lätt svalt, runt 16 till 18 grader, så att den mogna frukten kommer till sin rätt:
Grillad entrecôte eller högrev från sommargrillen, en klassisk match till argentinskt rött.
Köttbullar med gräddsås och lingon, där vinets frukt möter husmanskosten.
Grillad korv och hamburgare, där Bonardas saftiga frukt passar det enkla.
Vilt eller älggryta på hösten, som matchar Syrahs kryddiga kraft.
Lagrad hårdost som grevé, där vinets frukt balanserar ostens sälta.
