Trakiska låglandet, Bulgarien

Vinex Slavyantsi

Producenten Vinex Slavyantsi har sitt säte i Rozova Dolina eller Rosornas Dal i östra delen av regionen Trakien, sex mil väster om kuststaden Burgas vid Svarta havet. Företaget förfogar över egna vinodlingar, men köper även in druvor.

Om vingården

Odling: Regionen Trakien är belägen i södra Bulgarien och gränsar till Turkiet och Grekland.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna avstjälkades och pressades i pneumatisk press. Musten jäste temperaturkontrollerat. Två tredjedelar av chardonnaymusten jäste tre veckor i ståltankar vid 16-18 grader. En tredjedel av chardonnaymusten samt musten av dimiatdruvorna jäste 15-20 dagar på amerikanska och franska ekfat. Muscatmusten jäste på ståltank. Efter blandning vilade vinet på rostfria ståltankar.