Rapel, Chile

Viñedos Emiliana

Viñedos Emiliana förfogar över cirka 1 500 hektar vinodlingar i Chile. Man har odlat ekologiskt sedan 1998, då Rafael och José Guilisasti tillsammans med Alvaro Espinoza ställde om till ekologisk produktion.

Om vingården

Odling: Maipo är en av fyra underregioner till Valle Central som sträcker sig 20 mil söderut från Santiago. De fyra underregioner är, från norr till söder: Maipo, Rapel, Curico och Maule. Druvorna till Novas Gran Reserva kommer från vingårdarna Fundo Palmeras och Linderos i Rapel. Vingårdarna ligger på en höjd av 245 meter över havet med sydlig solexponering. Vinrankorna är planterade på egna rotstockar i öst-västliga rader. Vingårdarna planterades 1992 och planteringstätheten är 4 000 stockar per hektar.
Jordmån: Djup, stenig sedimenterad jordmån med inslag av kalkhaltig lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna sorterades två gånger, först som hela klasar och sedan efter avstjälkningen. Inledande kallmaceration i fyra till fem dagar vid en temperatur av 8 grader. Jäsningen skedde sedan på ståltankar vid en temperatur av 26 grader med regelbunden överpumpning av skalmassan.