Rosso di Montalcino, Italien
Uccelliera
Om vingården
- Odling
- Rosso di Montalcino ligger i Toscana, drygt sex mil söder om Sienna. Rosso di Montalcino omfattar samma avgränsade område som 'storebror' Brunello di Montalcino. Skillnaden är att vinet ofta kommer från yngre stockar, och att det har en kortare lagringstid på fat. Druvorna till detta vin kommer från sju hektar vingårdar i Castelnuovo dell'Abate, sydost om Montalcino. Vingårdarna planterades år 1988, 1998 och år 2000 och ligger på 150-350 meters höjd.
- Jordmån
- Kalkhaltig lera med inslag av sand och märgel.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand med start 15 september.
- Produktion
- Druvorna avstjälkades och kyldes ned med hjälp av torris för att inte oxidera. Den inledande kallmacerationen fortsätter cirka en vecka innan musten värms upp för spontanjäsning vid max 27 grader. Jäsning och skalmaceration varade 25-30 dagar med regelbunden överpumpning av skalmassan. Därefter följde malolaktisk omvandling i rostfria ståltankar.
Viner från Uccelliera
1 vin
