Japan
Tosa Sake Brewery
Om vingården
- Odling
- Japan består av 6 852 öar. De fyra största öarna är Hokkaido, Honshu, Kyushu och Shikoku.
- Produktion
- Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. Denna sake är en så kallad 'Junmai Daiginjo', en kvalitetsbeteckning som innebär att riset poleras ner till minst hälften av sin ursprungliga storlek, samt att alkohol inte får tillsättas vid framställningen.
Viner från Tosa Sake Brewery
2 viner
