Tokaj, Ungern
Tokaj-Hétszolo
Om vingården
- Odling
- Tokaj ligger i nordöstra Ungern. Området är mest känt för sina söta vita viner men här tillverkas även torrt vitt vin.
- Produktion
- Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.
Prisbelönta viner
2 viner från Tokaj-Hétszolo har belönats i Decanter World Wine Awards.
- Tokaj-Hétszolo Furmint Selection Dry, 2023Silver · Decanter World Wine Awards 2024 · årgång 2020
- Tokaj-Hétszolo Pezsgo Brut, 2021Brons · Decanter World Wine Awards 2024
Viner från Tokaj-Hétszolo
4 viner
