Hans Schwarz, en slaktare i staden Andau, startade sin vinproduktion som en hobby. Familjen har odlat druvor i området i flera generationer men merparten har sålts till ett lokalt kooperativ. Vinerna under egen etikett började han göra efter att 1994 ha uppmuntrats av vinmakaren Alois Kratcher och Manfred Krakl. Fokus ligger på röda viner av druvsorterna zweigelt och pinot noir.