Valle Central, Chile

Santa Teresa

Santa Teresa är en av Chiles största producenter av ekologiska viner. Producentens vingårdar ligger i Isla de Maipo, beläget mellan Anderna och Stilla havet. Sedan 2001 är man certifierade för ekologisk odling.

Om vingården

Odling: Valle Central sträcker sig 20 mil söderut från Santiago. Den består av fyra underregioner från norr till söder: Maipo, Rapel, Curico och Maule. Druvorna till detta vin kommer från producentens vingårdar i Isla de Maipo mellan Anderna och Stilla havet.
Jordmån: Alluvialjord och grus.
Produktion: Druvorna avstjälkades och tappades sedan över till rostfria ståltankar. Därefter följde inledande kallmaceration och spontanjäsning. Efter avslutad jäsning fortsatte skalmacerationen ytterligare tio dagar och sedan drogs vinet över till franska ekfat.