Australien

Patrick Sullivan

Patrick Sullivan producerar uteslutande vita viner gjorda av druvsorten chardonnay. Vinhuset ligger i Gippsland, Victoria, utanför Melbourne i Australien. Här driver Patrick firman tillsammans med sin fru Megan.

Om vingården

Odling: Producenten har sitt säte i Victoria men druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Mount Gambier, Coonawarra och Wrattobully.
Jordmån: Kalksten och basalt.
Produktion: Druvorna pressades som hela klasar. Musten tappades sedan över på tank och sedimenten fick sjunka till botten. Därefter följde jäsning på en kombination av ekfat och tank. Av faten var cirka 25 procent nya.