Loiredalen, Frankrike

Le Fief Noir

Le Fief Noir grundades 2014 av vännerna Dominique Sirot och Alexis Soulas. Efter att de båda hade praktiserat hos en vinproducent på Korsika köpte de Domaine des Chesnaies i kommunen Saint-Lambert-du-Lattay, söder om staden Angers. Egendomen Le Fief Noir består av 30 hektar ekologiskt certifierade vingårdar. Druvsorten chenin blanc har den största andelen odlade hektar, men även blå druvor som cabernet franc och den lokala druvsorten grolleau ryms i vingårdarna.

Om vingården

Odling: Val de Loire, eller Loiredalen, ligger norr om Bordeaux och dalen definieras av floden Loire som rinner genom distriktet.
Jordmån: Sandiga grusjordar ovanpå skiffer.
Produktion: Druvorna avstjälkades och krossades försiktig. Jäsningen inleddes i ståltank med enbart naturligt jäst. Efter en kort maceration utan mekanisk extraktion pressades vinet och fördes över på betongtank.