Japan
Daishinsyu Shozou Kabushikigaisha
Om vingården
- Odling
- Riset och vattnet som använts kommer från områden kring bergen i Nagano.
- Produktion
- Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. Denna sake är en så kallad 'Junmai Daiginjo', en kvalitetsbeteckning som innebär att riset poleras ner till minst hälften av sin ursprungliga storlek, samt att alkohol inte får tillsättas vid framställningen. Riset i denna sake är polerat ned till 49 procent. För sake finns en skala för sötma från +10 till -10, där +10 är mycket torr och -10 är söt. Denna sake har +2 på sötmaskalan.
Viner från Daishinsyu Shozou Kabushikigaisha
1 vin
