Chambert har en dokumenterad historia som sträcker sig bakåt mer än 2000 år. Egendomen omfattade över 300 hektar vinodlingar under senmedeltiden. 1913 till 1973 lades vingårdarna i träda och marken användes som betesmark. 1973 köpte vinmakaren Marc Delgoulet slottet och marken och började återplantera vingårdarna med malbec. Philippe Lejeune tog över år 2007 och sedan dess har biodynamisk odling införts och man har öppnat restaurang och öppnat ett litet hotell i slottet.