Bierzo, Spanien

Cesar Marques Perez

César Márquez Pérez, brorson till Raúl Pérez, har bland annat arbetat som vinmakare på Castro Ventosa. Han köper huvudsakligen in druvor från olika vinbönder i Bierzo och buteljerar vinerna under egen etikett. Fokus ligger på de lokala druvsorterna mencía och godello från små vingårdar runt om i regionen.

Om vingården

Odling: Bierzo ligger i nordvästra Spanien och omfattar drygt 3000 hektar vinodlingar. Regionen har ett hett inlandsklimat som svalkas något via inverkan från Atlanten. Vingårdarna ligger mellan 510 och 560 meter över havet och vinrankorna är mellan 100-120 år gamla.
Jordmån: Sand.
Skörd: Druvorna skördades för hand i oktober.
Produktion: Druvorna avstjälkades och musten fick skalmacerera i ståltank och jäsa i stora franska ekfat.