Bodegas y Viñedos Tábula grundades 2002 av José Luis Muñoz - en entreprenör från Valladolid. Egendomen omfattar 22 hektar vingårdar mellan Olivares och Valbuena de Duero samt den två hektar stora vingården La Morejona. Man köper även in druvor från långtidskontrakterade odlare.