Manchuela, Spanien

Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas y Viñedos Ponce drivs av familjen Ponce. Familjen har varit druvodlare i många år, men det var inte förrän 2005, när Juan Antonio Ponce Mondéjar tog över driften av vingården, som familjen började buteljera vin under eget namn. Egendomen omfattar 35 hektar vinodlingar som huvudsakligen är planterade med druvsorten bobal, men Antonio odlar också garnacha, albillo och den ovanliga druvan moravia agria. Antonio odlar sina druvor enligt biodynamiska principer. Det innebär bland annat att man undviker användandet av syntetiskt framställda gödnings- och bekämpningsmedel. Ponce Blanco är det första vita vinet Juan Antonio Ponce producerat.

Om vingården

Odling: Manchuela ligger i centrala Spanien, 18 mil sydost om Madrid, i den östra delen av La Mancha. Här råder inlandsklimat vilket innebär att somrarna är heta och vintrarna kalla. Druvorna till detta vin kommer från fem olika vingårdar i området. Vinstockarna var 50 år gamla.
Jordmån: Lerjord med inslag av kalksten och granit.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Vinifieringen skedde utan tillsatt jäst.