Pfalz, Tyskland

A Christmann

Om vingården

Odling: Pfalz sträcker sig från gränsen vid de södra delarna av Rheinhessen, nära Worms, ner till den franska gränsen vid Wissembourg. Området är det enda i Tyskland som inte ligger utmed en flod. Pfalz lutar sig istället tryggt mot Haardtbergen – den nordliga förlängningen av Vogeserna i Alsace - vilket ger ett, för Tyskland, soligt och varmt klimat. Druvorna till detta vin kommer från flera av egendomens egna klassificerade vingårdar.
Jordmån: Sand, kalk och lerjordar med inslag av märgel.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Ett par timmars inledande skalmaceration följt av spontanjäsning. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur. Därefter vilade vinet på sin jäsfällning i några veckor före klarning och buteljering.