En Chablis som inte är ekfatslagrad är det ultimata Chardonnay-vinet
En gång lagrades alla Chablisviner på träfat, men på feuillette och inte ek eftersom feuillette inte ger vinerna någon extra smak. Beslutet av att lagra vinet på ekfat eller inte berodde alltså på vilket vin vinmakaren ville ha när lagringen var klar.
Vanliga smaktermer hos icke-ekfatslagrade Chablisviner:
- Stål
- Jord
- Lätthet
- Krispighet
- Fruktighet
- Blommighet
De som inte använder sig av ekfat lagras istället sina Chablisviner i temperaturkontrollerade ståltunnor. Dessa viner har ofta en krispighet som inte ekfatslagrade viner har. De är lättare och har den äkta mineraligheten som Chablisregionen ger druvorna som odlas här.
När du öppnar en Chablis som inte lagrats på ekfat kommer du att märka att den inte har de ektoner som de viner som lagrats, även kort tid, på ekfat har. Istället för toner av vanilj, rostat bröd eller ek, finns krispiga, mineralaktiga, fruktiga smaker som är karakteristiska för en ”äkta” Chablis.
Frågor och svar:
Vilka smaktermer är vanliga hos icke-ekfatslagrade Chablisviner?
Varför lagras inte alla Chablisviner på ekfat?
Vad är fördelen med att lagra Chablisviner i temperaturkontrollerade ståltunnor?
Vilken smak saknas i en Chablis som inte lagrats på ekfat?
Vad är karakteristiskt för en “äkta” Chablis?
Vinguider relaterade till denna artikel
- Vita viner från Chablis Grand Cru
- Söta viner från Frankrike
- Röda viner från Frankrike
- Vita viner från Frankrike
- Rosé viner från Frankrike
Vinjournalen.se Tips
Faktaruta
Relaterade inlägg
Inget hittades