Knapriga kycklingklubbor serveras med rosévin
Krispiga och kryddiga kycklingklubbor slår aldrig fel. De kan lika bra serveras varma eller kalla som picknickfavorit och vi gör dessa i riktig amerikansk BBQ-stil. Goda pommes till och ett glas rosé eller en öl – det kan inte bli bättre. Så damma av fritösen för nu ska du använda den.
Till paneringen, blanda ihop
- 3 dl panko
- svart- och vitpeppar
- cayennepeppar
- salt
- vitlökspulver
- paprikapulver
- 1 msk stötta senapsfrön
Panera:
- 1 kg kycklingklubbor
- 100 g smält smör
- 1 helt ägg utrört
- Sätt kycklingklubborna i ugnen på låg värme 150° i 15 minuter.
- Ta ut dessa och låt kallna lite.
- Doppa klubborna i smöret och mjölet.
- Sen i ägget och panko-paneringen och in i fritösen.
- Oljan ska hålla mellan 160° och 190°. Men tänk på att oljan verkligen ska vara varm så att inte klubborna bara blir flottiga och feta. Det ska bli krispigt! Så håll åtminstone 150°. När du lägger i kycklingen kommer temperaturen att falla, men låt den inte gå under 150° grader. Detta tar inte många minuter eftersom klubborna redan varit i ugnen.
- Servera med pommes och en god cole slaw.
Tips för vin och öl:
Ecologica La Pluma 2015
- Område: Spanien, Penedès
- Producent: Julià & Navinès
- Druva: Tempranillo, Merlot och Cabernet sauvignon.
- Artikelnr: 2197
- Pris: 89 kr
Det ekologiska och kravmärkta blårosa La Pluma är ett ungt spanskt rosévin som är livligt och mycket friskt med smak med inslag av persika, jordgubbar och blodapelsin. Trevlig druvblandning där främst Tempranillo som bas. Riktigt gott när det serveras riktigt svalt. De är även Ecologica som gör det goda röda ekologiska vinet som blivit sådan succé och även finns på box.
Gaffel Kölsch
- Område: Tyskland, Köln
- Producent: Privatbrauerei Gaffel i Köln
- Art nr: 1320
- Pris: 16:90 kr
En Kölsch får endast tillverkas i staden Köln och Kölnarna är mycket stolta över sitt öl som oftast bryggs i små hantverksbryggerier runt om Köln i Rhenlandet. Detta är en typisk ”Kölsch” framställt av kornmalt och humle. Ett fylligt öl med liten sötma. Ljust, maltig och lite kryddig med smak av honung, ljust bröd, färska örter och citrus. Bra beska och fyllighet. Så läskande, så gott om du serverar det riktigt kallt.
Frågor och svar:
Vad är receptet på paneringen till kycklingklubborna?
Hur förbereder man kycklingklubborna innan man panerar dem?
Vad ska man servera tillsammans med kycklingklubborna?
Vilket vin rekommenderas att servera till kycklingklubborna?
Vilket öl rekommenderas att servera till kycklingklubborna?
Vinguider relaterade till denna artikel
Vinjournalen.se Tips
