Maceration
Maceration är en viktig process i vintillverkningen där druvskalen får ligga och dra tillsammans med druvmusten. Detta ger vinet dess färg, smak och tanniner. Macerationstiden varierar beroende på vilket slags vin man gör. Kortare tid ger ljusare och mildare smaker, medan längre tid ger djupare färg och mer komplexa smaker i vinet.
Frågor och svar om Maceration:
Vad är maceration i vin-sammanhang?
Maceration är processen där druvskalen och juice blandas under jäsningen av vinet för att ge färg, tanniner och smak till vinet.
Hur påverkar maceration vinets smak?
Maceration påverkar vinets smak genom att ge det en djupare färg, ökad tanninstruktur och en mer intensiv smakprofil.
Vilken typ av viner brukar genomgå maceration?
Typiska vintyper som genomgår maceration är röda viner, särskilt de som är avsedda att vara fruktiga och ungdomliga. Druvor som u003ca href=u0022https://www.vinjournalen.se/ordlista/druvor/gamay/u0022u003eGamay u003c/au003eoch u003ca href=u0022https://www.vinjournalen.se/ordlista/druvor/pinot-noir/u0022u003ePinot Noiru003c/au003e i Beaujolais-stilen är exempel på sorter som vanligtvis genomgår maceration.